制作甘蔗糖浆所需的唯一原料是甘蔗汁。阅读这篇文章，了解在家制作这种糖浆的一些技巧。
众所周知，甘蔗是一种高草，从中提取糖分。除了糖，其他各种食品也是由甘蔗制成的。甘蔗糖浆是一种传统的甜味剂，也是一种食品添加剂。它被广泛用于制作调味糖浆。它是一些调味糖浆的基本成分之一，用于煎饼和甜点。
甘蔗糖浆是如何制成的
简单来说，甘蔗糖浆可以说是将甘蔗汁蒸发而成。通常，甘蔗汁会被煮几个小时，以产生比糖更甜的浓稠糖浆。当糖煮沸时，糖汁的表面会被多次撇去，这样就可以去除漂浮在表面的甘蔗碎片和其他杂质。在煮沸的过程中，小苏打和柠檬汁也加入了果汁中。小苏打有助于将杂质带到顶部，而柠檬汁可以减轻一些甘蔗汁中的咸味，尤其是从以硝酸铵为肥料种植的植物中提取的甘蔗汁。
通过煮沸制成不同浓度的甘蔗糖浆。每种类型的煮沸时间和撇油程度都各不相同。随着煮沸时间的增加，糖浆会变得更浓，颜色也会变深。如果撇去正确，产品将是透明的。一旦糖浆达到所需的稠度，就可以在包装前冷却。如果是商业产品，防腐剂也会在包装前添加。虽然可以从市场上买到甘蔗糖浆，但在家里也可以自制。
自制甘蔗糖浆
- 为了准备甘蔗糖浆，你需要新鲜的甘蔗汁、一个带外唇的大锅、一个大槽勺、烹饪温度计等。
- 将几加仑的新鲜甘蔗汁倒入锅中。将果汁煮沸至 210°F 左右的温度。
- 一旦果汁在表面形成一层泡沫，开始冒泡，你就得关小火了。用勺子捞出浮渣
- 之后还要加大火候，让汁液在内圈均匀沸腾。
- 可以在煮沸的果汁中加入一茶匙小苏打，以将杂质带到表面。也可以加入少量的柠檬汁来缓和果汁的咸味。
- 沸腾温度必须保持在210°F，在整个过程中，除了有时，当你减少热量以撇去杂质时（应该至少每半小时进行一次）。
- 甘蔗汁浓缩并形成糖浆可能需要几个小时。一旦果汁变稠并达到所需的稠度，在储存前关火并让它冷却。
如果您想在家制作甘蔗糖浆，请确保果汁是新鲜的。您可以用玉米糖浆或自制糖浆代替本产品，糖浆是用一杯糖和……”一杯水煮沸，直到液体变成糖浆状。
