你知道你也可以用冷冻龙蒿代替新鲜龙蒿吗？只需将新鲜的整条龙蒿小枝放入密封袋中，放入冰箱保存 3 - 5 个月。这些袋子将确保味道被锁住。你甚至不需要在将冷冻的小枝解冻之前将其用于菜肴中。创造奇迹。
在您开始寻找可能的龙蒿替代品之前，您必须知道龙蒿是什么样的，以及它如何促进其在烹饪中的使用。基本上，龙蒿是一种带有苦乐参半味道的芳香草本植物，是一种多年生草本植物，叶子呈绿色细长，中段较宽。与叶子一起，植物的柔软茎通常用于调味各种美味佳肴。由于龙蒿的干燥版本提供的味道相当淡，世界上大多数食品专家都喜欢将这种植物的新鲜叶子切碎用于不同的烹饪目的。
切碎一盎司新鲜龙蒿将为您留下“……”杯这种绿色调味料。
那么，龙蒿类似于什么？龙蒿属于菊科植物，其味道与八角、茴香和甘草的味道在一定程度上相似。
主要是德国品种的龙蒿，叫做estragon，在全球范围内用于烹饪目的，比如浸泡不同类型的醋，制作法国治疗失眠的甜味茶，当然，还可以为汤、沙拉、肉类、肉汤和泡菜调味。现在不像德国龙蒿的甜香，俄罗斯龙蒿吃起来很苦，一点香味都没有！那么当你用完它而没有时间跑到杂货店买它时你会怎么做？嗯，在这样的烹饪紧急情况下，选择这些同样有效的龙蒿替代品。
欧芹+肉桂粉
这种龙蒿的替代品可用于法式酱汁 Béarnaise所需龙蒿的数量： 1汤匙
替换为： ВЅ 一茶匙parsley + 一大勺肉桂粉 + 一杯水
程序： 将水加热。将香料放入热水中。一旦稳定的沸腾开始，将平底锅从热源上取下。记住，不要让水沸腾，小火慢炖就可以了。
记住：将它用于沙拉酱、汤或著名的法式酱bē©arnaise
万寿菊（墨西哥龙蒿）
需要的龙蒿数量： 1茶匙
替换为： 1 茶匙tagetes（配音墨西哥龙蒿)
记住： 万寿菊，也称为墨西哥薄荷万寿菊，与德国龙蒿非常相似，只是更甜一点。它广泛分布于美国南部地区，那里炎热潮湿的气候限制了原始龙蒿的生长。
当归
不仅用于调味，当归还用于制作拉普兰的传统乐器。需要的龙蒿数量： 1茶匙
替换为： 1 茶匙angelica
记住：这个欧芹家族成员主要用于调味利口酒、制作糖果、甜点和蛋糕d© cor，是龙蒿的绝佳替代品。
干蒿菜
在印度的许多地方，烤茴香籽被用作餐后助消化剂和口腔清新剂。所需配料：干龙蒿
需要的龙蒿数量： 1茶匙
替换为：少许茴香籽
牢记：如果你想要更强烈和更甜的效果，请增加用量。
新鲜龙蒿
茴香籽油用于缓解咳嗽、支气管炎和作为按摩油治疗关节痛。需要的原料：新鲜龙蒿
所需龙蒿的数量： 1汤匙
替换为：少许茴香籽
牢记：如果你想要更强烈和更甜的效果，请增加用量。
八角
"茴香具有类似茴香脑的气味和类似甘草的甜味>"需要的龙蒿数量： 1茶匙
替换为： ×一茶匙aniseed
记住： 这可以很好地作为替代品，因为龙蒿在本质上非常像茴香。先放大料的份量，如果想要更浓的味道，再加。
细叶芹
由于其细腻的味道，山萝卜通常包含在汤和沙拉中。需要的原料：新鲜龙蒿
需要的龙蒿数量： 1茶匙
替换为： ×一茶匙樱桃
记住：用山萝卜试试同样的技巧。从一半的量开始，如果你想要更突出的味道，再添加更多。
马郁兰
马郁兰还用于护肤霜、润肤露、剃须凝胶和沐浴皂中。所需配料：干龙蒿
需要的龙蒿数量： 1茶匙
替换为： 1 茶匙marjoram
记住： 马郁兰作为龙蒿的填充物做得非常出色，因为它具有天然的甘草味道。但是，如果您将它用于温和的鸡蛋准备、鸡肉、三文鱼、火鸡或奶酪菜肴，请先加入一茶匙马郁兰，然后根据需要使用更多。
有建议使用等量的百里香、dill ，或rosemary而不是龙蒿，但我个人觉得它们会改变菜的味道，尽管这并不意味着它们会毁掉它。用牛至代替干龙蒿和罗勒代替新鲜龙蒿会给这道菜一个味道会比龙蒿浓很多，所以用它真的取决于你的判断。
龙蒿也恰好是法国优质香草的四种非树脂成分之一，其他三种是山萝卜、细香葱和欧芹。因此，人们有充分的理由使用这种草药为鱼、肉和沙拉食谱增添法式风味，尤其是现在欧盟的一个研究小组已经证明，存在的天然化合物“草蒿脑”是事实龙蒿中的成分只会对老鼠致癌，对人类不会致癌，即使食用量比正常情况多一千倍。毕竟，您不能在制作贝恩酱、贝夏梅尔酱、荷兰酱或鞑靼酱时不使用龙蒿。所以，这是你可以做的其他事情。 当你能拿到新鲜的龙蒿时，将其冷冻。这样，即使当地没有龙蒿，你也能充分利用它。这是你如何做到的。
冷冻新鲜龙蒿
в›首先要收集足够多的新鲜龙蒿小枝来装满一个大的Ziploc袋。不要费心把叶子和茎分开。它们会自行脱落。» 接下来，在沙拉旋转器中彻底清洗小枝，然后将它们甩干。“一旦所有水分蒸发，将小枝塞入 Ziploc 袋中。”保持 Ziploc 袋打开，让它在厨房柜台上静置至少 5 小时。“之后，您将需要挤出袋子中的所有空气，将其密封，然后放入冰箱。”整整 4 天后，将其从冰箱中取出，将袋子中的内容物倒入碗中。”会看到叶子和茎分开了。只需摘下一些没有脱落的叶子。”您可以将叶子存放在一个干净的玻璃罐中，并盖紧盖子。”将罐子放在冰箱中，必要时使用药草。
龙蒿本身就有一股很香的味道，常常让我想起最近抽烟时烟斗的典型味道。它有一种相当独特的气味。但是，您可以尝试使用上述龙蒿替代品在很大程度上成功复制香气。此外，我将非常感谢任何可以分享他们可能偶然发现的其他龙蒿替代品的人。毕竟，烹饪是一门科学，发明是日常事务！
