早在 15 世纪，在佛罗里达州圣奥古斯丁及其周边地区，麝香葡萄就被用于酿酒。这一传统已传承多年，如今，美国东南部各地都生产麝香葡萄酒。典型的麝香葡萄酒是甜的，因为在生产过程中会添加糖分，因此通常作为甜酒饮用。
葡萄酒很好
圆叶葡萄含有大量的多酚类化合物，其中之一就是白藜芦醇。它具有抗氧化特性，有助于防止酒精对免疫系统造成的有害影响，最终降低患癌症和心脏病的风险。
麝香葡萄酒的简单制作
成分：~ 3 夸脱水~ 1 夸脱捣碎的麝香葡萄~ 6 杯糖~ 1 茶匙酵母
方向
~葡萄洗净，压扁。~将水倒入干净的3×加仑玻璃容器中，将糖溶解在其中。~加入捣碎的葡萄，在上面撒上酵母。~盖上容器，静置一天。~然后每天搅拌一次，持续一周，之后需要滤出液体，倒入可以密封的玻璃容器中。~静置6周，让其发酵。~然后打开容器再过滤一次酒~这次只要轻轻盖上容器3天防止发酵~然后盖上盖子放阴凉处保存
红酒酵母圆叶葡萄
成分：~1包红酒酵母（或面包酵母）~15-20磅圆叶葡萄，捣碎或榨汁~每加仑果汁2磅糖
方向
~ 首先压碎葡萄以释放果汁。你可以用榨汁机做这个，但如果你没有，土豆捣碎机就可以了。~现在测量果汁，每加仑汁，留出两磅糖。~将果汁倒入玻璃杯中水壶或罐子，加入累积量的糖。~搅拌直至融化，这可能需要一段时间。~然后加入酵母，用气闸和塞子关闭容器。~这种酒可能需要三到四个星期才能发酵。~此外，在两到三天内检查葡萄酒是否有气泡。当气泡不再出现时，酒就可以过滤装瓶了
伏特加酒
成分：~ 4 夸脱 scuppernong 或圆叶葡萄~ 1 夸脱开水~ 2 2 杯糖 ~ 2 杯伏特加
方向
~ 将所有葡萄从茎上摘下并清洗。~ 沥干水并将葡萄转移到一个大的陶瓷缸或碗中。~ 捣碎葡萄。这样做的时候要系上围裙，因为你肯定会被溅到。~将沸水倒入容器中，然后盖上双倍厚度的粗棉布。~让它在阴凉处静置24小时。黑暗的地方。~然后搅拌糖并更换粗棉布覆盖物，再放置一整天。~ 然后过滤液体，丢弃果肉、种子和皮肤，并尝试收集尽可能多的汁液。~ 将汁液倒入另一个容器中并盖好用新鲜的粗棉布敷 3 天。~ 之后，加入伏特加并盖紧。你可以在盖子上放一两块砖来压住它。~ 2 天后，将酒转移到无菌、干燥的玻璃瓶中。在阴凉避光的地方陈放几个月再使用。
蒙哈榭葡萄酒酵母麝香葡萄酒
成分：~1包Montrachet葡萄酒酵母~6磅圆叶葡萄~2Вј磅糖~3夸脱水~1茶匙果胶酶~1茶匙酵母营养素~1片Campden药片
方向
~ 只选择推荐数量的完全成熟的圆叶葡萄。~ 将葡萄洗净，去蒂并压碎。处理生麝香葡萄时戴上手套，因为它们呈强酸性。~ 将葡萄果肉倒入过滤袋中。~ 将水煮沸并在其中溶解推荐量的砂糖。~ 将这种混合物倒在葡萄上。~ 添加酵母营养素和 campden 片剂盖上袋子发酵。静置 12 小时。~ 然后添加果胶酶，通过溶解混合物中的所有固体，让您的葡萄酒看起来清澈。再次盖上混合物，再等待 12 小时。~ 加入整包 Montrachet 葡萄酒酵母，再次盖上，完成发酵过程。加入葡萄酒酵母后不要搅拌，直到第二天。~ 第二天开始，每天搅拌混合物两次，持续一周。~ 然后将混合物转移到容器中，并盖上密封盖。通过更换容器重复这个过程三到四个星期。~一旦你发现没有固体颗粒并且葡萄酒干净清澈，就知道你的葡萄酒可以装瓶了。
麝香桃酒
成分：~3加仑水~18磅麝香葡萄汁~10磅糖~5磅完全成熟的桃子~4茶匙混合酸~2茶匙果胶酶~1茶匙红酒酵母
方向
~ 桃子洗净切块。记得去掉变质的部分和石头。~把桃子放在密封袋里冷冻一到两周。这将有助于从水果中轻松释放果汁。~ 然后是加工。用土豆捣碎机压碎桃子。将压碎的部分放入过滤袋中，加入圆叶葡萄汁。~ 在另一个碗中将糖溶解在沸水中，然后加入混合物中。~ 在上面撒上葡萄酒酵母。让它静置过夜。不要搅拌~第二天加入果胶酵素，混合酸，放置一两周发酵~现在把混合物转移到密封容器中完成发酵~接下来要做的就是上架葡萄酒。不断地把酒从一个容器转移到另一个容器中，以留下沉淀物。~一旦你发现没有气泡出现，并且你的酒看起来很清晰，就知道它可以装瓶了。
如果你想让你的酒有那种浓郁的味道，把它存放一两年，看看结果。酒越老，味道越浓。
这些圆叶葡萄葡萄酒的配方选项都很容易上手，即使是初学者，你也应该能够酿造出很棒的自制葡萄酒。然而，建议您在开始之前阅读足够的家庭酿酒信息，以避免常见的陷阱。祝你好运！
