天妇罗酱是日本料理的一部分。常被用作油炸海鲜菜肴的蘸料，尤其是虾和大虾。
天妇罗酱在日语中也被称为天妇罗蘸酱或天妇罗酱。天妇罗实际上是涂有一层薄面糊的油炸食品。海鲜和块根类蔬菜通常用于制作这些菜肴。任何天妇罗菜都是不完整的，除非搭配蘸酱。酱汁的味道根据所用的调味料不同
天妇罗酱的食谱
这是这款酱汁的基本配方，可以根据您的口味进行修改。成分可以减去或添加，以满足您的口味和喜好。这个食谱提到了味醂。这是一种日本米酒，味道甜美，酒精含量极低。酒精含量可低至1%，有时甚至更低。
原料
- 清淡低钠蔬菜汤，1杯
- 米林（首选）或甜雪利酒，一杯
- 酱油，……“杯
- 辣根，1″ 1
- 磨碎的姜味
- 柠檬汁，1茶匙
- MSG, ВЅ茶匙.
方法
- 在平底锅中，用中小火将酱油、味淋、蔬菜高汤和味精混合。
- 将其煮沸并远离热源。
- 在酱汁中加入磨碎的辣根、生姜和柠檬汁，搅拌均匀。
- 酱汁搭配海鲜或蔬菜。
素食食谱
这个酱汁是搭配素菜天妇罗的。它还使用海带，这是一种可食用的海藻。又名奈良风味天妇罗蘸酱
原料
- 清淡蔬菜高汤，1ВЅ杯
- 海带3寸
- 酱油，2汤匙。
- 味醂，3汤匙
- 去皮并磨碎的姜根，1 茶匙。
- 萝卜泥，2茶匙
- 装饰用的银葱
方法
- 在平底锅中，将蔬菜高汤和昆布一起炖。
- 不要盖锅盖，小火慢炖。
- 从平底锅中取出海带，放在一边。
- 加入酱油和味淋。让酱汁用小火慢炖1分钟。
- 将平底锅从火上移开，加入姜根、萝卜和银葱。趁热上桌
素食食谱
这道菜使用了鲣鱼片。如果你做的是海鲜天妇罗，那么这个酱料最适合搭配
原料
- 水，1ВЅ杯
- 海带3寸
- 鲣鱼片，2汤匙。
- 酱油2汤匙
- 味醂，2汤匙
- 磨碎的姜根，1 茶匙。
- 萝卜泥，2茶匙
- 装饰用的银葱
方法
- 将水和海带放入锅中，静置15分钟。
- 然后用小火慢炖水。
- 从平底锅中取出海带，放在一边。
- 将平底锅从火上移开，加入鲣鱼片。
- 让薄片在水中静置5分钟。
- 过滤肉汤并去除薄片。
- 还有记得把鱼片挤好扔掉
- 现在加入大豆和味淋。将酱汁用文火慢炖 2 分钟。
- 将平底锅从火上移开，加入磨碎的姜根、白萝卜和银葱。
准备这个酱汁非常简单。建议趁热吃
