蛤蜊浓汤是由蛤蜊和各种食材混合而成，是一道开胃菜。它可以通过多种方式制作。本文列出了一些简单的食谱供您在家尝试。
蛤蜊浓汤是一种含有蛤蜊和肉汤的炖菜或汤。这道菜起源于美国东海岸，作为主菜而广受欢迎。食谱有很多变化，例如米诺卡蛤蜊浓汤、罗德岛蛤蜊浓汤、新英格兰蛤蜊浓汤——在某些地方也被称为波士顿蛤蜊浓汤——以及曼哈顿蛤蜊浓汤或康尼岛蛤蜊浓汤。
食谱
原料：
- 1罐装新英格兰蛤蜊浓汤
- 2罐蛤蜊（剁碎）
- 1罐土豆浓汤
- 1品脱浓奶油
- 1罐芹菜浓汤
- 1夸脱半奶油
准备： 在一个大而深的碗中混合蛤杂烩、奶油土豆汤、蛤蜊和奶油芹菜汤。用淡奶油和半奶油将这些材料腌制约一个小时。将内容物转移到炊具中，用小火煮约 5 至 7 小时。不时搅拌，以检查浓汤的稠度。
曼哈顿蛤蜊浓汤培根
原料：
- 2罐蛤蜊汁
- 6片培根（切碎）
- 1个小洋葱（切碎）
- 1杯土豆（切丁）
- 2杯开水
- 1罐西红柿（切碎）
- ВЅ杯胡萝卜（切丁）
- 1汤匙辣酱油
- Вј杯番茄酱
- ВЅ杯芹菜（切碎）
- Вј茶匙胡椒粉
- 盐味
准备：在一个中等大小的平底锅中，将洋葱炒至变软。现在，将培根煎至酥脆。加入蛤蜊、蔬菜、番茄酱、调味料和水。盖上盖子，用文火炖约 30 分钟。取下盖子检查蔬菜是否煮熟，或再煮 15 分钟直到蔬菜变软。
奶油蛤蜊浓汤
原料：
- 1夸脱蛤蜊汁（切碎）
- 1磅培根（切片）
- 8汤匙黄油
- 4个小红土豆（去皮切丁）
- 6根带叶芹菜（切碎）
- 2个大白洋葱（切丁）
- ВЅ盒装饼干（粉状）
- 1汤匙辣椒酱
- 2杯水
- 1茶匙胡椒粉
- 1夸脱半牛奶奶油
- 1茶匙胡椒粉
- 盐味
准备工作： 在一个大锅中，将培根煎至酥脆。沥干脂肪并将培根放在纸巾上。用中火将洋葱和芹菜放入脂肪中炒至洋葱变软变透明。加入土豆并在水中煮约 15 分钟，直到它们变软。拌入黄油和饼干，待黄油融化后加入蛤蜊汁和奶油。盖上锅盖，让肉汤炖至浓稠。加入辣椒酱、胡椒粉和盐。如果肉汤太浓，可以用牛奶稀释。加入培根和蛤蜊，煮约 10 分钟。与牡蛎饼干一起食用。
新鲜蛤蜊蛤蜊浓汤
原料：
- 1 夸脱新鲜蛤蜊汁（去壳）
- Вј磅培根（切片）
- 1个大洋葱（切碎）
- 4个中等大小的土豆（去皮切块）
- 1夸脱鲜牛奶（烫过的）
- 1月桂叶
- ВЅ新鲜芹菜（切碎）
- ВЅ杯新鲜黄油
- Вј茶匙混合彩色胡椒粒（现磨）
- Вј杯通用面粉
- ВЅ茶匙百里香
- 2茶匙海盐调味
准备工作： 在一个大平底锅中，煎培根片。加入洋葱和芹菜，煮至洋葱变成浅棕色。混合面粉和黄油，搅拌直到黄油融化。现在，加入切碎的蛤蜊和蛤蜊汁，不断搅拌以避免结块。继续搅拌，同时加入牛奶、月桂叶、百里香、土豆、胡椒和盐。让这种混合物用小火慢炖约 15-20 分钟，或直到土豆变软。与意大利硬皮面包或新英格兰牡蛎饼干一起食用。
蛤蜊浓汤和红龙虾
原料：
- 1杯蛤蜊汁
- 1个中号洋葱（切丁）
- 1杯土豆（切丁）
- 2汤匙通用面粉
- ВЅ杯浓奶油
- 2汤匙黄油
- ВЅ杯切碎的韭菜
- 1夸脱牛奶
- 1茶匙干百里香
- Вј茶匙大蒜酱
- Вј茶匙白胡椒
- ВЅ杯芹菜（切丁）
- 新鲜欧芹（切碎）
- 盐味
准备： 在一个中等大小的锅中融化黄油，加入洋葱、大蒜酱、韭菜和芹菜。炒至洋葱变成棕色。加入面粉和牛奶，搅拌直至所有成分完全混合。现在，加入蛤蜊汁并将混合物煮沸。关小火，让混合物炖约 15 分钟。加入调味料、土豆和蛤蜊，炖10分钟。现在，加入浓奶油并搅拌均匀。用切碎的新鲜欧芹装饰，再配上脆皮法式面包。
准备好所有必需的原料后，蛤蜊浓汤就很容易准备了。你可以尝试各种食材，甚至可以想出一个全新的食谱作为家族传统传承。
