明胶是果冻的主要成分，广泛用于制作甜点、糖果、胶囊壳等。如果你遵循某种宗教或饮食计划，你会想知道明胶的成分。这是详细信息，以及相同的替代选项。
你可知道？
猪皮大量用于生产明胶。
你可能从小就喜欢果冻和它的各种甜点。但是，您知道它含有一种奇怪且令人作呕的成分吗？明胶，又称明胶，是一种无色水溶性蛋白质，是果冻的主要成分。 Jell-OВ®是美国制作明胶甜点的热门品牌。它的天然形态是无色、无味和无味的。关于明胶的成分存在许多说法、误解和信念。 Tastessence 提供有关明胶及其成分以及纯素替代品的信息。
明胶到底含有什么？
胶原蛋白是明胶的主要成分之一胶原蛋白是一种存在于动物骨骼、软骨和肌腱中的硬化蛋白。当动物骨骼或组织被煮沸时，骨骼中的胶原蛋白会产生明胶。主要使用猪、牛和鱼的组织来获得明胶。特别是猪皮，常用于制作明胶。
因此，毫无疑问，明胶是从动物中提取的，因此，它不能被视为素食或产品。同样，任何含有明胶的产品，如棉花糖、小熊软糖、Peeps、Jell-O desserts等，都不能包含在纯素食品中。
果冻含有明胶、糖（或甜味剂）、人工食用香料和色素以及水。如今，许多公司通过使用鱼类-用于制备明胶的产品，因为人们出于宗教原因避免食用动物。
不仅如此，明胶还被用作奶酪和人造黄油等许多产品的稳定剂。许多胶囊盖由明胶制成。素食者应该特别检查任何药物的标签，以确保它是素食。它也是牙膏、某些化妆品、汤和火腿罐头的主要成分之一。常见的有颗粒状、片状、片状、方块状
明胶与宗教信仰
遵循严格纯素饮食的人完全避免使用明胶和果冻。一些制造商提到明胶的动物来源，而有些则没有。因此，如果您严格反对使用动物或基于动物的产品，最好完全避免使用含有明胶的产品。
明胶在某些宗教中是被禁止的。例如，根据伊斯兰法律，含猪肉的产品是被禁止的；而牛肉产品在印度教中是被禁止的。在食用果冻之前，您可能还需要查看犹太法律。如果您信奉任何宗教，建议您在食用含有明胶的产品之前彻底检查法律和成分。
明胶的素食替代品
素食主义者可能会失望地发现，他们最喜欢的甜点中使用的明胶是从动物身上获得的，因此不能食用。您可能会遇到声称含有纯素明胶的产品。不存在纯素明胶这样的产品。但是，有多种物质与明胶具有相似的性质，可以作为替代品使用。
琼脂，也称为琼脂，是一种广泛使用的明胶素食替代品琼脂是从海藻或红藻中提取的，被用作世界各地许多纯素甜点的成分。琼脂是通过将红藻或红海藻煮沸、纯化和干燥而获得的。琼脂的特性与明胶并不完全相似，因为它比明胶更粘稠、更柔软。但是，尽管如此，它还是纯素棉花糖和果冻中的极佳胶凝剂。
明胶的其他一些素食替代品包括黄原胶、Biobin、瓜尔豆、角叉菜和角豆。你可以看看在家做纯素明胶的食谱。
建议检查每个产品的标签，特别是甜点或罐头食品。明胶的存在意味着它是从动物来源制备的，这绝对不是素食主义者的选择。
