土豆提前去皮可以节省很多烹调时间，但是切记不要将去皮的土豆存放太久。
你可知道？
去皮的生土豆暴露在空气中会释放出一种叫做茄碱的深色物质。但是，您可以通过将去皮的生土豆浸入冷水中来解决这个问题，以保持其乳白色。
每当您计划大量制作马铃薯时，稍作计划就可以帮助您更好地组织事情。土豆提前去皮煮熟，第二天会省很多力气和时间。此外，它将帮助您更有效地管理厨房时间和空间。所以，买质量好的土豆，提前按照这些简单的方法去皮和保鲜。
如何快速剥“水煮土豆”？
в‡' 拿一个大锅，里面装着你做饭所需的所有土豆，然后在锅里烧开水。
в‡' 一个一个开始把土豆放入沸水中，煮15分钟，如果土豆比较小，土豆大的话煮的时间可能会长一些。
в‡' 取另一个装有冰水的大锅。
в‡' 然后用沥水器将土豆和水倒过，然后将土豆快速浸入冰水锅中约15-20秒。
в‡'再次把土豆沥干，开始用手指剥土豆皮，很容易滑下来，不用花太多时间去剥土豆。
в‡' 马铃薯可以直接存放，也可以捣碎后放入塑料密封盒中放入冰箱冷藏。
в‡' 确保在冷藏土豆时不要在土豆中添加任何调味料，如盐或香草。在制作食谱之前加入调味料给土豆调味。
“生土豆”如何去皮？
в‡' 首先要把所有的土豆都洗干净，然后把所有洗干净的土豆放在一个大碗里。清洗将确保您的土豆在去皮之前没有污垢。
в‡'拿砧板和削皮刀。
в‡' 右手拿着土豆的两边，另一边放在案板上，斜着拿土豆。
в‡' 现在用另一只手拿着削皮器，从右到左快速向下运动开始削皮。然后把土豆换一边，另一半用同样的方法剥掉。
в‡' 这样您几乎可以在 10 秒内为每个土豆削皮。生土豆会开始释放黑色物质，因此请立即将这些土豆浸入冷水中。你也可以把一碗水和土豆放在冰箱里，这样可以更好的保存土豆。
в‡' 这种方法可以帮助你提前一天将生土豆去皮，但切记不要存放太久。
实用的厨房小贴士
в‡' 尽管与传统种植的农产品相比，有机农产品更健康；尽量避免购买有机种植的土豆。因为，有机马铃薯可能含有较高量的茄碱，这会导致马铃薯颜色变深。还有，去皮会降低农药残留，所以用普通的马铃薯是可以的。
в‡'此外，丢弃有割伤或瘀伤或看起来绿色的土豆。
—马铃薯含有80%的水，所以煮熟的马铃薯食谱要避免冷冻。重新加热这些食谱会使它们变水，因为水会与淀粉分离。
в‡'如果土豆有芽，则将其去除，因为芽有毒。马铃薯芽吃多了会让人生病，但是一旦你把所有的芽都吃掉了，它们就安全了。
в‡' 为了使土豆泥更加美味，您可以在鸡汤中煮土豆。还有，做低脂土豆泥可以用鸡汤代替奶油和黄油。
в‡' 红薯提前去皮的方法和普通土豆差不多。所以，以上两种方法，红薯也可以用
避免在超市购买现成的去皮土豆，质量无法保证，也没有家常去皮土豆的味道。
