看看这些牙垢替代品，如果你身边没有，你可以在需要时使用。
酒石酸奶油学名为酒石酸氢钾，是一种酸性盐，主要用于烹饪和烘焙。当酒石酸被氢氧化钾中和时获得，从而产生可用于烹饪的盐。在酿造葡萄酒的过程中，酒石酸奶油在桶底形成一层硬壳，然后将其去除并提纯，从而得到清晰的形状。
之所以在酿酒过程中得到它，是因为葡萄是酒石酸的天然来源，酒石酸在葡萄酒发酵过程中会留下酒石酸奶油作为残留物。与烘焙过程一样重要，也可以在任何食谱中使用此产品的替代品。
用途
很少有人知道这种叫做牙垢的产品的几种用途。所以在我们看它可以用什么代替之前，我们先来看看它在烹饪和其他方面的用途。
- 增加最终产品的体积：牙垢奶油主要用于增加蛋清泡沫和透气质地的体积。使用的组合是每个蛋清1/8茶匙。
- 给糖霜一个光滑的质地：为了使糖霜和糖霜具有光滑和奶油般的质地，使用牙垢奶油是一个不错的选择，因为它可以防止糖结晶。
- 其他食物的替代品：如果你需要发酵粉的替代品，塔塔粉可以和小苏打一起使用。
- 清洁家居用品：在家里，使用柠檬汁牙垢膏可以帮助去除衣服上的一些污渍。也可以用来清洗黄铜、紫铜等锅碗瓢盆，配合醋一起使用
替代品
那么，当您决定准备美味的烘焙产品并且食谱需要牙垢奶油时，您会怎么做，而您的厨房里可能没有？你使用它的替代品，或者在某些情况下，完全不用它。
Baking Powder : 在烘焙中代替塔塔粉的最佳产品是泡打粉。如上所述，如果与小苏打结合使用，牙垢奶油是一种重要的发酵粉替代品。同样，如果没有，您可以使用发酵粉来获得您想要的质地。每 1/2 茶匙牙垢奶油和每 1/4 茶匙小苏打使用 1 茶匙发酵粉。
柠檬/醋：打蛋清时可以使用的另一种替代品是白醋或柠檬。就像蛋清的塔塔粉用量一样，甚至用醋的比例是每个蛋清加1/8茶匙醋。由于白醋或柠檬能够改变您正在烘烤的食物的味道，因此使用发酵粉代替醋总是更明智的做法。这是因为有面包师傅发现，用醋烘烤时，蛋糕颗粒变粗，质地粗糙，容易缩水。
No Substitute：在某些情况下，完全不使用牙垢奶油比使用替代品更好。只需确保蛋清彻底打发，形成坚硬的波峰，这是蛋白酥皮等多种烘焙食品所需要的。
牙垢奶油在多家商店很容易买到，甚至可以通过互联网订购。所以它相对容易获得。但如果您正在寻找一种快速替代品，上述替代品将会有所帮助。然而，它们可能会在一定程度上改变最终产品的味道。因此，请自行决定哪种替代品适用于任何给定的食谱。
