你喝过苦艾酒吗？你知道它的传统喝法吗？这种饮料传统上是根据苦艾酒仪式准备和享用的。这篇文章解释了这种饮料的仪式和神秘效果。
苦艾酒，一种茴香型烈酒，是一种源自草药的高度酒精饮料。它由草本艾蒿（也称为“大艾草”）的花和叶制成。传统的苦艾酒具有天然的绿色，但也可以是无色的。在历史文献中，它被称为“la fē©e verte”（绿仙子）。法国医生Pierre Ordinaire在18世纪将这种饮料制成消化补品。
苦艾酒在19世纪在法国流行起来。它被埃德加爱伦坡、文森特梵高、奥斯卡王尔德和欧内斯特海明威等艺术家和作家所使用。此后，考虑到这种酒精的破坏性影响，苦艾酒被禁止饮用。 1990年获准在欧盟国家合法生产和销售。如今，几乎所有可以出售酒类的国家都可以买到这种饮料。有不同类型的苦艾酒由不同类型的草药配制而成。有些是正宗的，质量比其他的好。
选择最好的质量
Authenticity：始终购买由信誉良好、著名的传统欧洲酿酒厂生产的苦艾酒。法国、西班牙、瑞士和捷克共和国以其正宗、优质的苦艾酒而闻名。这种饮料可以用不同的原料通过不同的方法制成。您应该检查其中的丁香酮百分比——根据国际标准，酒精含量超过 25% 的酒精饮料中的丁香酮含量不应超过 10 mg/kg。苦酒可能含有高达 35 mg/kg 的侧柏酮。标有“苦味”的苦艾酒可能含有 10 至 35 mg/kg 的侧柏酮。在美国使用丁香酮作为食品添加剂是违法的。在美国可以合法销售含有微量侧柏酮的正宗苦艾酒。禁酒前的陈年瓶装苦艾酒仍在销售，据观察，一些质量较差的版本含有异常高含量的侧柏酮和铜盐、苯胺染料和三氯化锑等有害掺杂物，导致该酒的质量较差名声。
Louche Effect：当你在苦艾酒中加入冰水时，它应该逐渐表现出越来越浑浊（不透明）。这被称为 louche 效应，它是由草药精油的沉淀产生的。饮料不应迅速变得不透明。 Louche 效果主要由草药茴香和茴香产生。用其他草药制成的苦艾酒可能不会变得不透明。
Ingredients：真正的苦艾酒始终由完整的天然草药制成，不含任何人工成分。从草药中提取的叶绿素使它呈现淡绿色。鲜绿色的苦艾酒可能是人工着色的。优质的苦艾酒可以是清澈的、橙色的或红色的，但颜色必须是由小艾草等草本成分自然赋予的。陈年苦艾酒通常呈琥珀色，因为叶绿素会随着时间的推移而褪色。记住，制作苦艾酒是危险的，不推荐。
酒精含量：苦艾酒的酒精含量为45-68%，被认为是味道最好的苦艾酒。酒精含量高并不被认为是过量的，因为饮料在饮用前总是用水稀释。当你慢慢啜饮苦艾酒时，酒精的作用不会破坏草药微妙而令人愉悦的效果。
仪式
有各种传统和非传统的方法来准备这种饮料。同样的苦艾酒勺子和苦艾酒杯种类繁多
经典法式仪式
- 将大约一盎司（30 毫升）的苦艾酒倒入玻璃杯中。法式苦艾酒杯，如款式广泛的水库酒杯，适合法式苦艾酒仪式。这种酒杯会有明显的底部区域，表示要倒酒的量。
- 有些人喜欢加糖喝。糖平衡了艾草的苦味。将一个扁平的穿孔苦艾酒勺放在玻璃杯边缘。将一小块糖放在勺子的穿孔区域。
- 您应该从一个小水罐中将纯净的冰冷水滴入酒精中。这种缓慢加入冷水是必不可少的艺术部分，被认为是仪式的核心。加糖或不加糖都可以。如果你想用糖，把冷水滴在放在勺子上的方糖上。这使得糖慢慢溶解到饮料中。高品质的苦艾酒只需用冰水就可以熟练地啜饮。
- 加完水后，用苦艾酒勺搅拌饮料。如果你愿意，你可以在成品饮料中加入两三个冰块，但那些遵循传统方法的人可能会不喜欢这种做法。
有用的提示
- 一盎司苦艾酒应加入三到四盎司水。
- 在向饮料中加水时，检查是否有破损效果。
- 如果需要，可以在水罐中的水中加入冰块；但要注意不要掉进玻璃里。
- 如果您想使用brouilleur 设备自动将水滴入单个玻璃杯中，请将设备放在玻璃杯上并向其中加入水、冰或冰水和糖。取出烤肉，你的饮料就做好了。
这种饮料可以缓解压力。侧柏酮在展示苦艾酒的神秘功效方面发挥着重要作用。由于对人的大脑产生致幻作用，各国政府于 1915 年禁止了它。根据科学研究，侧柏酮的作用类似于大麻中的主要化学物质四氢大麻酚 (THC)。苦艾酒或滥用苦艾酒可能导致癫痫发作、言语障碍、睡眠障碍以及幻听和幻视。另一方面，有些人认为苦艾酒有助于唤醒潜意识。许多人还认为苦艾酒会改变感知和认知能力。所有这些影响都没有科学证明。大剂量的侧柏酮会导致肌肉痉挛和抽搐。但是，草药艾草起到止痛药的作用，并以其抗寄生虫作用而闻名。
