烤肋排是欧美最受欢迎的美食之一。煮的时间因个人口味和烹调方法而异。主要有低温-长时间和高温-短时间两种方法。这两种方式各有各的优势。
Rib roast基本上是任何涉及烤肉的任何类型的肋骨部分的食谱，例如牛肉，猪肉，羊肉，甚至鹿。一些流行的变种包括猪肉、短排骨、优质排骨和无骨排骨。这些可以烤、烤、烤，甚至烟熏。在北美美食中，它们通常被烤或烤，并佐以烧烤酱。有时，餐厅会将它们作为一整排烤过或烘烤 10 至 12 小时的肉来供应。这样的烹调方式非常受欢迎，因为烹调时间较长，肉质非常鲜嫩可口。如果你有一个好的烤箱，你可以在家里尝试这个食谱。最好在冬天尝试，因为长时间的烹饪会带走厨房里的大量热量。为此，您还需要一块大肋骨。
概述
很多人误以为烤肋排只是用牛肉做的。然而，它可以由多种肉类制成，如羊肉、猪肉和鹿，尽管世界上许多国家都禁止猎鹿。
烤排骨的烹饪时间取决于您使用的肉量。重约 3 磅（16 盎司）的排骨需要大约 2 小时才能在 170 华氏度左右的温度下得到适当的烘烤。重要的是猪肉内部的温度超过 170 °F，因为脂肪在这个温度下会被适当地煮熟。除此之外，肉中可能存在的细菌也会被杀死。无骨烤肉需要大约半小时或更短的时间才能煮熟。这取决于食谱。
羊排用于各种不同的食谱。最著名的是爱尔兰炖羊肉。在 325 °F 的温度下，需要大约 2 小时才能烤制 4 份。正常的需要烤2个小时左右。羊肉的内部温度很重要
烹饪时间
在美国，烤肋骨通常是用牛肉做的。这种肉被称为上肋或立肋。下面是一个小的比例和时间的分类，你可以按照顺序来烤特定数量的排骨。
| 肋骨数 | Servings | °F的温度 | 时间（小时） |
| 2排骨 | 4 | 450 | 1 |
| 3排骨 | 7 | 450 | 1ВЅ |
| 4排骨 | 9 | 450 | 1ВЅ |
| 5排骨 | 11 | 450 | 2 |
| 6排骨 | 14 | 450 | 3 |
| 7排骨 | 16 | 450 | 3 |
将排骨在烤箱中保持适当的时间很重要，因为烘烤就是将热量正确、准确地传遍整个肉。制作稀有排骨时，只需降低温度即可。不过大家一定要记住，对流烤箱的烹饪时间一定要按照菜谱来哦
