Dry rub 是一种用经过烘烤和压碎的干香料和香草制成的腌料。使用这种腌料，可以让你的荤菜更入味。
我们都知道，腌制肉是让它多汁多汁的最好方法。它可以防止肉变干并保持湿润，增添美味。腌料有两种类型；由油、酸奶或烧烤酱组成的液体腌料和由粉状香料组成的干擦。干擦通常用于肉类和海鲜的烧烤或烟熏。肉——羊排或排骨——先洗净，然后拍干，然后再涂上干擦。腌制好的肉盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
摩洛哥干擦
原料
- 芫荽籽，1汤匙。
- 小茴香籽，1 汤匙。
- 辣椒粉，1汤匙
- Caraway seeds, ВЅ tsp.
- 胡椒粒，1茶匙
- 海盐，1ВЅ茶匙。
- 肉桂粉，×茶匙
- 红糖1汤匙
方法 在一个小煎锅中用小火干烤孜然、香菜和香菜籽。从煎锅中取出并在研钵和研杵中精细研磨。现在加入胡椒粒并研磨它们直到混合物变好。加入海盐、辣椒粉、肉桂粉和红糖，直到看不到任何结块。你的排骨干烤可以使用了。
七香干擦
原料
- 黑红糖，ВЅ杯
- 黑胡椒，1汤匙。 （现磨的）
- 生姜，¥ 茶匙。 （地面）
- 辣椒粉，Вј杯
- Old Bay Seasoning, 1 tbsp.
- 粗海盐，Вј杯
- 干芥末粉，Вј杯
- 甜椒，ВЅ杯
方法在一个小碗中，将所有成分混合并充分混合。您可以将此混合物储存在密封容器中以备将来使用。
烤肋眼干擦
原料
- 洋葱粉，1茶匙
- 辣椒粉，4汤匙
- 辣椒粉1茶匙
- 蒜粉，1ВЅ茶匙
- 红糖1茶匙
- 黑胡椒，1ВЅ茶匙。 （现磨的）
- 海盐，1ВЅ茶匙。
方法在一个小碗里，将所有成分混合在一起。用这种混合物擦拭肋眼并在烧烤前腌制8至10小时。
东方干擦
原料
- 红糖3汤匙
- 粗海盐，1茶匙
- 味精1茶匙
- 辣椒粉，1茶匙
- 姜黄，1ВЅ 茶匙。 （地面）
- 花椒粒，1汤匙。 （地面）
- 干芥末，1茶匙。
- 芹菜籽，ВЅ茶匙
方法在一个小碗中，将所有成分混合在一起。你可以用这种香料揉搓排骨，甚至可以用来腌制牛腩和鸡肉。
五香巧克力干擦
原料
- 肉桂，2茶匙。
- 牛至，1ВЅ茶匙。
- 海盐，1ВЅ茶匙。
- 辣椒粉1汤匙
- 辣椒粉，1ВЅ茶匙
- 咖啡粉2汤匙
- 可可粉，4汤匙
方法取一个小玻璃碗，将所有成分混合在一起。你可以把它储存在一个密封的容器里，然后放在你的储藏室里。
柠檬和迷迭香干擦
原料
- 柠檬皮碎，1茶匙。 （磨碎）
- 百里香，汤匙。 （干）
- 黑胡椒，ВЅ茶匙。 （粗磨）
- 蒜粉，2茶匙
- 迷迭香，1汤匙。 （干）
- 海盐，1汤匙
方法将所有成分混合在一个小玻璃碗中并混合在一起。
Bird Pepper Dry Rub
原料
- 鸟椒，ВЅ杯
- 粗海盐，1汤匙
- 百里香，1 汤匙。 （干）
方法在研钵和研杵的帮助下，将鸟椒、干百里香和粗海盐一起研磨。这是一种非常热的干擦，应该在肋骨上谨慎使用。
地中海干擦
原料
- 2个柠檬皮
- 蒜粉，2茶匙
- 迷迭香，1汤匙。 （干）
- 鼠尾草叶，1ВЅ汤匙。
- 黑胡椒，2汤匙。 （现磨的）
- 粗海盐，1汤匙
方法在一个小碗里，混合柠檬皮、大蒜粉、干迷迭香、黑胡椒、盐和鼠尾草叶。用这种干揉法腌制排骨、排骨和里脊。
下次你举办烧烤派对时，你可以用这些干摩擦来给肉调味。
