一顿与意大利有关但不包括烤酵母面包的餐点通常被认为是不完整的。下面的文章提供了足够的信息，教你如何最轻松地制作意大利面包。
“我尽情享用葡萄酒和面包，它们就是盛宴。” ——Michelangelo di Lodovico Buonarroti Simoni（意大利文艺复兴时期画家、雕塑家、建筑师、诗人、工程师）
古老的烤箱和工具是人类制作面包已有数百年历史的证明。罗马人被认为是最早生产面粉的人。意大利人对这种食品的要求真的很高，几乎有五十多个品种可供选择。这种烘焙食品在他们的美食中占有重要地位，几乎所有的宗教节日或仪式都离不开面包。一个鲜为人知的事实是，意大利人非常看重面包的大小，喜欢面包内部湿润柔软，并让酵母在几个小时内充分发酵，留下薄薄的外皮。
基本食谱
意大利面包是一种硬皮酵母面包。面团一般会加点油软化一下
制作面团
原料
- 活性干酵母：1包
- 中筋面粉：4杯
- 水：1Вј杯
- 食用油：1汤匙
- 盐：1茶匙
- 糖：ВЅ茶匙
- 玉米面：Вј茶匙
方法
- 将酵母溶解在大约2 杯水中。水应该是微温的，以确保酵母的适当活化。一旦酵母开始起泡，将其与剩余的水混合。
- 在一个大碗里，将面粉、玉米粉、糖和盐一起过筛。接下来，加入溶解酵母的水并充分混合。接下来，将油倒入混合物中。
- 加入油后，将面团放在抹有面粉的表面上，揉成面团。把它拉伸、折叠、来回几次，直到感觉和看起来光滑为止。
- 揉好的面团会产生更充气的面包。在一个大到足以容纳整个硬化混合物的碗中，加入几滴油。滚几下让油均匀。
- 现在，用保鲜膜紧紧地盖住整个混合物。把它放在温暖的地方大约两到三个小时，直到面团变大一倍。之后，搅拌好的混合物就可以擀成美味的面包了。
做面包
- 使用上述配方中的面团。在使用之前通过按压它来再次按摩它。
- 擀成长条状，纵向切开，分成两半。
- 接下来，取一个切好的部分，将其擀成细长的形状。确保不要太薄或太厚
- 另一半重复同样的步骤。接下来，将它们放在盘子上，小心操作，避免重叠。
- 现在，用塑料布盖住整个盘子，让它发酵一个小时，直到面团变大一倍。
- 之后，取下包裹物，用一个锋利的切口，大约四分之一英寸深，在两部分上做一个长度方向的切口。
- 在 425°F 左右分批烘烤面包约 10-15 分钟。之后，将热量调低至 400°F 并烘烤直至完成。用手指敲击烤好的面包应该听起来是空心的。
您现在可以尝试更多的形状和不同的浇头，为您自制的美味意大利面包增添额外的风味。
