肉类是全球人类广泛消费的食品之一。这里列出了一些常见的肉类。
自古以来，肉类一直是人类饮食的一部分。考古证据表明，人类在学习狩猎艺术时曾经食用过各种肉类。有组织的狩猎概念使肉类消费量飙升，这有助于他们捕捉更大的动物，如野牛。随后是驯化动物以获取肉类。
最初，羊、各种牛和野猪被驯化。今天，为了人类消费的目的，人们饲养了各种各样的动物和鸟类。不同地区消费的肉类种类可能因文化、传统、宗教信仰等不同而不同，除此之外，肉类的可获得性和消费者的收入也可能起关键作用。
肉类可以定义为供人类食用的动物肉。如果按照字典中给出的“肉”定义，它包括动物的肉，尤其是哺乳动物的肉。鱼和家禽不包含肉类。不过现在家禽和鱼都统称为肉
通常，骨骼肌和附着在其上的脂肪统称为肉，但肺、肝、肾、脑、皮肤和骨髓等器官也包括在内。它是一个统称，用于表示从不同动物和鸟类获得的各种肉类。世界不同地区的人们的饮食习惯和饮食是不同的。蜘蛛、老鼠、斑马、蛇都有人吃，但不是那么普遍。
哺乳动物的肉
通常驯养的动物有牛、公牛、山羊、绵羊、猪等。某些动物，如骆驼和袋鼠，只在特定的地理位置饲养。甚至像野猪这样的野生动物也被杀死，它们的肉被用来供人食用。猎杀（而非驯养）动物的肉被称为野味肉。牛肉是牛的肉，小牛的肉叫小牛肉
羊肉是幼羊的肉，羊肉是成年羊的肉。鹿肉被称为鹿肉。肉类也有不同的种类和切块。牛肉、猪肉、羊肉等肉类属于红肉，如果大量食用，据说是不健康的。如果你是肉食爱好者，一定要减少红肉的摄入量，或者换成号称更健康的白肉。
家禽和鸟类
术语家禽是指那些被驯化以获取蛋和肉的鸟类。它们包括鸡、鸭、鹅、鸽子、火鸡、珍珠鸡、鸸鹋、鸵鸟等。与红肉相比，据说家禽更健康。与哺乳动物的肉一样，家禽也有不同的切块，如胸肉、鸡腿、鸡翅、大腿等。除了家养的，野生鸟类也被猎杀食用。
鱼
与家禽一样，鱼也不包括在肉的常规含义中。鱼是世界许多地方的主食。淡水鱼和海水鱼都是人类食用的
海豚和鲸鱼等大型鱼类在某些地区也被食用。与红肉和家禽相比，据说大多数鱼对健康有益，因为它们脂肪含量低且含有 omega-3 脂肪酸。虽然营养学家强烈推荐像沙丁鱼这样的小鱼，但据说像金枪鱼这样的大鱼含有不健康的汞。所以大鱼还是少吃为好。
以上是一些常用的肉类。但是还有其他各种类型，它们特定于某些地区，而在其他地区则较少。负鼠、斑马、水牛、骆驼和许多其他动物的肉被人类食用。
当今，肉类生产和包装是蓬勃发展的行业之一，采用先进的饲养、养殖和屠宰技术。我们有不同种类的肉，也有不同类型的切块。
肉类也根据生长和饲养因素进行分类。按照这样的分类，肉类可以分为常规肉、有机肉、天然肉和草饲肉。有机肉不含抗生素和激素等通常用于农场动物的化学物质。下面给出的图片是广泛食用的不同类型的哺乳动物肉。
