如果你打算为家人做美味的意大利面，却不知道配什么酱汁，试试这些从头开始做番茄酱的食谱，享受“美味”的赞誉。
西红柿果肉柔软多汁，液体含量高，味道浓郁，是制作酱料的首选。不同的国家对这种酱汁有自己的名字。在澳大利亚、新西兰、南非和英国，它被描述为一种调味品，而在美国，它通常被称为番茄酱。这种酱汁可以在家里制作，甚至可以从食品店和超市购买。自制番茄酱的最大特点之一是它的味道比商业版的更好。由于它不含人工香料和防腐剂，因此不会影响您的健康，并且可以根据您的饮食量身定制。可以根据您的喜好添加糖或盐来修改食谱。您也可以将其烹饪更短或更长的时间以获得所需的厚度。由于材料容易获得，所以制作番茄酱更省时。
自制番茄酱食谱
原料
- 西红柿，切碎，6
- 洋葱，切丁，3
- 蒜瓣，切碎，6
- 橄榄油，Вј杯
- 青椒，切碎，2
- 白葡萄酒，3汤匙
- 胡椒粉，1茶匙
- 盐味
Directions 在一个中等大小的平底锅中加热2汤匙橄榄油，加入洋葱、青椒和蒜末，然后炒至洋葱和大蒜变成金黄色。转移西红柿、白葡萄酒胡椒粉和盐调味。搅拌直到配料混合在一起，并有一种辣味的感觉。让这种混合物在中火上炖约 20 分钟。
基本番茄酱食谱
原料
- 西红柿，压碎，8
- 橄榄油，3汤匙
- 中号洋葱，切丁，1
- 蒜瓣，切碎，5
- 盐味
Directions 在平底锅中，加热橄榄油并在油开始沸腾时加入洋葱。煮洋葱，直到它变成浅粉色。加入大蒜，炒至金黄色。加入西红柿，煮约 20 分钟，直到酱汁开始变稠。如果需要，加入盐和少许糖。
使用新鲜番茄的番茄酱食谱
原料
- 新鲜西红柿，切碎，5
- 小洋葱，切丁，3
- 蒜瓣，切碎，6
- 红甜椒，切碎，2
- 切碎的芹菜，1杯
- 番茄酱，3罐
- 欧芹和新鲜罗勒，切碎，× 杯
- 新鲜百里香，1汤匙
- 干牛至，1ВЅ茶匙
- 胡椒粉，×茶匙
- 橄榄油，1杯
- 月桂叶，5
- 盐味
Directions 在平底锅中，加热 3 汤匙橄榄油，然后将洋葱炒至半透明。加入切碎的辣椒、芹菜和大蒜，与洋葱一起煮约 5 分钟。加入剩余的调味料、西红柿和番茄酱，炒至油形成一层薄膜，酱汁变稠。你可以把这个酱汁和披萨或意大利面一起吃。
意大利番茄酱食谱
原料
- 西红柿，6
- 特级初榨橄榄油，2汤匙
- 蒜瓣，切成薄片，5
- 现磨胡椒粉，×茶匙
- 中号洋葱，切丁，1
- 柠檬汁（可选），1茶匙
- 红酒，ВЅ杯
- 新鲜罗勒，切碎，ВЅ杯
- 生（鼻甲）糖，1汤匙
- 意大利欧芹，切碎，2汤匙
- 盐味
Directions 将西红柿放入沸水中焯至表皮松弛起皱。将它们浸泡在冰冷的水中并去除皮肤。通过过滤器挤压这些西红柿以去除种子。在平底锅中，加热橄榄油并炒洋葱，直到它们变得半透明。加入罗勒和大蒜，煮约 5 分钟。现在加入无籽番茄、盐和胡椒粉，搅拌约 15 分钟。加入酒，用文火炖至一半的量。如果您想获得浓郁的酸味，请在从燃烧器中取出之前混合柠檬汁。用新鲜切碎的欧芹装饰，再配上意大利面。
番茄酱速食食谱
原料
- 红番茄碎，1罐
- 特级初榨橄榄油，Вј杯
- 柠檬皮碎，B杯
- 蒜瓣切碎，5
- 细粒海盐，×茶匙
- 红辣椒片，压碎，1茶匙
Directions 在平底锅中用橄榄油炒大蒜、海盐和红辣椒片，直到一切都散发出香味。加入西红柿并搅拌直至混合物开始沸腾。加入柠檬皮，将锅从火上移开。把酱汁和意大利面一起上桌。
简易番茄酱食谱
原料
- 大西红柿，切碎，3
- 番茄酱，1汤匙
- 中号洋葱，切丁，1
- 胡椒粉，×茶匙
- 橄榄油，×茶匙
- 盐味
Directions 在一个中等大小的平底锅中用橄榄油炒洋葱©，直到洋葱变得半透明。加入西红柿并搅拌约 15 分钟。加入胡椒粉、番茄泥和盐，搅拌至浓稠。
新鲜番茄意大利面酱
原料
- 黄油，2汤匙
- 新鲜西红柿。 4
- 蒜瓣，压碎，4
- 中等大小的洋葱，切碎，2
- 新鲜罗勒，切碎，Вј茶匙
- 牛至，1茶匙
- 橄榄油，Вј杯
- 新鲜欧芹小枝，4
- 现磨黑胡椒粉，1茶匙
- 糖，1汤匙
- 磨碎的帕玛森芝士，3汤匙
- 盐味
Directions 将平底锅放在中火上，加入橄榄油。油加热后，加入黄油并使其融化。加入洋葱、压碎的大蒜、罗勒，然后搅拌。煮几分钟，直到洋葱变软变透明。现在加入西红柿、牛至、糖、盐和胡椒粉。将酱汁煮沸。一旦酱汁开始冒泡，就把火关小，用文火炖约 20 分钟。将内容物转移到碗中并使其冷却。您现在可以将这种酱汁用于意大利面条或任何其他意大利面食。
如果你喜欢从头开始制作番茄酱，那么是时候告别市面上的人工调味番茄酱了。您甚至可以即兴创作并添加您自己的配料。添加天然防腐剂会增加酱料的保质期。
