在众多受人们喜爱的牛肉切块中，烤肋眼格外受欢迎。在家做饭一点也不难。您可以尝试使用您选择的不同调味料来享受这道美味。在下面的文章中找到一些示例。
肋眼基本上是牛肉中从第6到第12肋骨的肋骨部分。煮熟后，这部分肉会变得非常鲜嫩可口（由背最长肌组成）。肋眼烤肉在美国乡村很受欢迎，在那里被称为“肋眼牛排”。在澳大利亚和新西兰，这些牛排被称为苏格兰鱼片。肋眼的无骨变体可能很昂贵，因此人们大多使用有骨的正常变体。让我们来看看如何正确地调味和烤这块美味的肉。
烤肋眼的正确做法
版本1
这是用非常基本的材料烤肋眼的最基本方法。现在6人份的常规份量，准备烤肉大约需要1小时5分钟。
原料：
烤肋眼肉，6磅（切好）
菜籽油1汤匙
胡椒粉，适量（现磨）盐，适量
首先，将烤箱预热至350°F。然后将肋眼部分骨头面朝下放在浅烤盘上，并用油擦拭。建议稍微用力揉搓油，因为油会进入肉中，从而提高烘烤效果。把肉均匀的裹上胡椒粉和盐。
将防烤箱的肉温度计刺入肉中。这样做时避开骨头。将烤盘放入烤箱，根据您想要的烹饪程度来烹饪肉。下表将在这方面提供帮助。
| 熟度 | 推荐温度 | 预计烹饪时间/磅（分钟） |
| 稀有的 | 140°F | 18至20 |
| 四分熟 | 145°F | 20到22 |
| 中等的 | 160°F | 20到25 |
| 中井 | 165°F | 22至25 |
| 出色地 | 170°F | 22至25 |
对温度计上显示的温度要非常警惕，并在肉预计准备好前至少15分钟开始关注它。
一旦达到你想要的熟度，让肉在烤盘上静置15-30分钟，然后再切成薄片（如果你想切成薄片）。
版本2
现在，将以下成分混合在一起，然后将4磅重的无骨烤肉与它一起烘烤，使您的菜肴更加美味。
原料：
柠檬胡椒调味料，1ВЅ茶匙。
辣椒粉，1ВЅ茶匙。
Garlic s alt, Вѕ tsp.
Cayenne pepper, ВЅ tsp.
Rosemary, ВЅ tsp.(dried, crushed)
程序：
只需将烤箱预热至华氏350°F，给肉调味，煮至所需的熟度，让肉静置15分钟，然后将其切成薄片。
版本3
5.6 磅带骨烤肉的另一种奇妙变化如下。
原料：
犹太盐，Вј杯
蒜瓣，6粒（磨碎）
胡椒粉适量
程序：
现在，先将烤箱预热至华氏 500 度。将 2 杯水倒入 12 英寸铸铁平底锅或浅烤盘中，将肉放入锅中，脂肪面朝上。将盐和蒜末充分混合，均匀地涂在烤肉上。在胡椒研磨机的帮助下将胡椒粉洒在肉上，然后将肉煮 15 分钟。然后将温度降至 325°F，再将肉煮 1 小时 52 分钟（20 分钟/磅）。你的肉将是中等稀有到中等。让肉静置25分钟，然后切片食用。
有必要确保肋眼烤肉中的温度至少达到140°F，因为烤肉中的微生物会被高温杀死。这个温度也保证了肉的每一部分都被彻底煮熟，因为生牛肉非常非常难消化，如果生的肉片成块可能会导致腹部问题。
