瑞典肉丸食谱自1920 年代以来一直存在。在这里学习如何以传统方式制作它，以及瑞典肉丸食谱的一些简单有趣的变化。
肉丸在瑞典，传统上被认为是一种奢侈品，一般在节日时才会上桌。瑞典肉丸食谱是由斯堪的纳维亚人带到美国的，随着时间的推移经历了各种变化。它们在 20 世纪最为流行，并且一直如此。对于那些想知道如何制作瑞典肉丸的人，请继续阅读传统和流行的瑞典肉丸食谱，并在食谱中找到一些美味的变化。
传统食谱
成分肉丸
- 3汤匙切碎的洋葱
- Вѕ cup Light Cream
- 5汤匙黄油或人造黄油
- 2个鸡蛋，轻轻打散
- 2汤匙盐
- Вј茶匙胡椒粉
- Вј茶匙多香果
- 一点丁香
- Вѕ杯水
- Вѕ杯干面包屑
- 1ВЅ lb ground Chuck
- ВЅ磅肉末
酱料
- ВIV杯淡奶油
- 2汤匙面粉
- 1ВЅ杯水
- ВЅ茶匙瓶装肉汁调味料
- 1茶匙盐
- 少许胡椒粉
- 欧芹小枝装饰
程序
- 在煎锅中，加热1汤匙黄油，加入洋葱，炒3分钟或直到洋葱变成金黄色。
- 在一个大碗里混合水、面包屑和奶油。加入炒好的洋葱、肉、鸡蛋和所有的香料，把所有的材料一起轻轻地搅拌。
- 将混合物制成直径为 20 英寸的肉丸。大概可以做75个丸子
- 在同一个煎锅中，加热2汤匙黄油，然后加入肉丸，一次加入几个。煮到四面都变成褐色。需要的时候可以加点牛油
- 对于酱汁，让2汤匙肉丸滴在煎锅中。加入面粉，慢慢搅拌至混合均匀。
- 慢慢加入加水的奶油，不断搅拌，以免结块，直到酱汁开始沸腾。
- 加入盐和胡椒粉，和肉汁调味。
- 加入肉丸，煮至肉汁融入肉丸。一旦用欧芹点缀，这道传统食谱就可以上桌了。
瑞典肉丸配酸梅酱
成分肉丸
- Вѕ杯碎牛肉
- Вѕ杯肉末
- Вѕ杯小牛肉
- 1 中号黄洋葱，切碎
- 1×汤匙橄榄油
- 2汤匙蜂蜜
- Вѕ cup heavy Cream
- 1个大鸡蛋
- ВЅ杯干面包屑
- 犹太盐和现磨黑胡椒
酱料
- 3汤匙黄油
- 2杯鸡汤
- Вј杯+2汤匙梅子酱
- 1 大葱，切碎
- 6个酸梅，去核切碎
- ВЅ红甜椒
程序
- 在一个小碗中混合面包屑和浓奶油，搅拌直至混合物变得光滑。
- 在煎锅中，加热油并加入洋葱。中火煮至洋葱变软，约5分钟。
- 在另一个碗里，加入牛肉、小牛肉、猪肉、蜂蜜、鸡蛋、洋葱、盐和胡椒。
- 将面包屑与肉混合。
- 手上抹极少油，开始做丸子，直径1寸。油是为了防止肉粘手
- 将它们放在用油轻轻刷过的盘子上。大概可以做24个丸子
- 按照上述食谱的相同步骤，将肉丸放入黄油中煎至四面焦黄。
- 把锅里的油去掉，加入李子、红辣椒和小葱，煮至变软并呈浅棕色。
- 加入剩余的Вј杯奶油和鸡汤。
- 慢慢搅拌梅子酱，加入盐和胡椒调味。
- 将肉丸放入酱汁中，煮至酱汁变稠，约5分钟。你现在可以上辣梅酱瑞典肉丸了。
匈牙利式瑞典肉丸
成分肉丸
- 1ВЅ lbs ground Chuck
- 1盎司干牛肝菌
- 12盎司混合异国蘑菇
- 3杯牛肉汤
- 1个大洋葱，切碎
- 2汤匙中筋面粉
- 6片白面包薄片，切成英制立方体
- 6张熟意大利面
- 盐和胡椒
酱料
- 1杯浓奶油
- 1杯酸奶油加少许
- 1汤匙匈牙利甜辣椒粉
程序
- 将牛肝菌放入牛肉高汤中煮15分钟。让它们冷却半小时，然后将它们沥干并从蘑菇中挤出所有多余的水。洗干净切碎
- 将牛肉、洋葱、面包块和调味料混合。用混合物做1英寸的肉丸。
- 将肉丸放入一些加热的黄油中，直到它们变成褐色。
- 丸子出锅后，放入黑蘑菇和面粉炒香。同时加入奶油、高汤混合物和干蘑菇碎，煮 3 分钟。加入辣椒粉
- 出锅前倒入酸奶油，搅拌均匀。加入肉丸，倒在一张新鲜的意大利面上，再加上一些酸奶油。
尝试这些美味又简单的食谱，无论是为你自己，还是为任何类型的家庭社交聚会，看看你的客人如何享受它。你现在甚至可能比平时更频繁地被要求主持定期的周末聚会！
