这是一份食用油替代品清单，可以在不影响风味的情况下为您的食谱增加营养价值。
食用油几乎是所有食谱中不可或缺的一部分。除了增加水分和粘合配方外，它还增加了风味。但是，食用油可能不是您的最佳选择，因为它含有大量的脂肪和胆固醇。因此，从长远来看，它极有可能引发多种健康危害。这就是为什么现在很多人都在使用食用油替代品的原因。
苹果酱
Applesauce 是许多烘焙食谱中使用的极佳替代品。它没有自己的味道，但仍然湿润可口。苹果酱的润湿特性使其成为油的最佳替代品。它可用于烘烤松饼、蛋糕、饼干、煎饼、核仁巧克力饼等。此外，它的脂肪含量也很低，是完美健康的替代品。但是，最好使用不加糖的苹果酱来烘烤。食谱中需要加入的苹果酱的比例是食谱中需要的食用油的一半。或者，您也可以用它来代替黄油或人造黄油。
脱脂牛奶或酸奶
低脂或脱脂牛奶可以作为需要液态食用油的食谱的替代品。除了提供水分和与食谱结合外，脱脂牛奶或酸奶还可以为食谱增添额外的风味。水果味酸奶是烘焙食谱中油的绝佳健康替代品。
果泥
香蕉、苹果和木瓜等捣碎的水果是食用油的良好替代品。然而，果泥可能无法完全替代食用油。因此，仅在某些食谱中使用果泥代替食用油是可以接受的。烘焙类的菜谱，果泥的比例要和油的用量相等。
烹饪喷雾剂
浅油炸食品可以用不粘锅烹调，非常省油。使用不粘炊具时，可以使用烹饪喷雾代替食用油。烹饪喷雾减少了往锅里加油的需要。因此，食物不含任何脂肪和随之而来的卡路里。但是，不得使用过量的烹饪喷雾剂，因为它可能会破坏使用油替代品的全部目的。
玉米淀粉溶液
玉米淀粉溶液，通常被称为浓水，是食用油的极佳替代品，特别是对于心脏病患者。制作玉米淀粉溶液的配方非常简单。加 4 茶匙。玉米淀粉加 1 杯水煮沸，直到达到所需的厚度。将其冷却后再用于烹饪。用玉米淀粉溶液烹饪的方式与任何食用油完全相似。另外，所需的比例与食用油的比例相同。它在炒菜或炒菜中特别有用。
可能无法在每个食谱中更换食用油。然而，尽可能使用替代品绝对是保持健康的好方法。如果整个食谱都不能用食用油代替，你至少可以用健康的替代品代替其中的一部分。
