泡打粉替代品很容易买到，而且很快就能制成。了解如果储藏室缺少这种基本的烘焙原料该怎么办，以及如何在烘焙紧急情况下配制发酵粉的替代品！
有一天，一个孤独的小男孩告诉他的妈妈，“我肯定想要一个朋友，这样我就可以玩了。”妈妈把糖蜜、糖和面粉、一点发酵粉混合在一起，不到一个小时就到了烤箱门打开，他跑出房间。最快最甜的饼干，姜饼人。 ~姜饼人苏珊哈里森
但是当你突然需要变出蓬松的蛋糕和糕点时，你会发现家里没有一点发酵粉，会发生什么？女士们不要担心，因为在这种情况下，您需要神奇的发酵粉替代品，您可以轻松选择以下组合中的一些，然后看到您的面包、豆饼、蛋糕、饼干、hushpuppies、松饼、薄煎饼和烤饼变得丰盛美味尽管如此！
在尝试任何发酵粉替代品之前，您需要牢记的一件事是您必须坚持给定的比例，因为即使是最细微的变化也会造成混乱准备充分，从而完全破坏您的甜点 混合内容物时保持冷静，并遵守给定的发球尺寸！下面给出的发酵粉的每种替代品都与原版本身相当，但请根据手头食谱的要求明智地选择。
食谱中要求的发酵粉数量： 4 汤匙替换为： 2 汤匙塔塔粉 + 1 汤匙小苏打+ 1 汤匙 玉米淀粉（始终以 2:1:1 的比例使用）程序：将三种成分过筛两次以充分混合。
牢记： 这种混合物不应长期存放，否则会失去效力。储存，如果你必须，然后在密封和紧凑的容器中进行。
需要的成分：单效发酵粉配方中要求的数量： 1 茶匙替换为： в…ќ 牙垢奶油 + Вј 茶匙小苏打程序： 将两种物品混合均匀。
所需配料：双效泡打粉配方要求数量： 1 茶匙替换为： Вѕ 茶匙塔塔粉+ в…њ 茶匙小苏打程序： 充分混合成分。
所需配料：双效泡打粉配方要求数量： 1 茶匙替换为： 1ВЅ 茶匙单效泡打粉
贝克的氨食谱中要求的发酵粉数量： 1 茶匙替换为： 1 茶匙面包氨水记住： 这在烘烤糕点和饼干时效果最佳。由于糕点和饼干的扁平形状，氨水的气味完全散去。
所需配料：双效泡打粉配方要求数量： 1 茶匙替换为： 1 杯面粉
牛奶食谱中要求的发酵粉： 1 茶匙要替换为： ВЅ茶匙小苏打 + 1汤匙醋/柠檬汁 + Вѕ 杯甜牛奶记住： 如果您在处理其他液体量的食物食谱中使用这种发酵粉的特殊替代品，那么您需要改变相应的数量。例如，这些测量要求您将其他液体测量总量减少一个杯子。
原味酸奶食谱中要求的发酵粉数量： 1 茶匙替换为： Вј 茶匙小苏打 干成分+ ВЅ 杯原味酸奶/酪乳/酸奶牛奶 或任何其他酸剂湿成分记住：在这种情况下，您也需要减少至少半杯的其他液体。
糖蜜食谱中要求的发酵粉数量： 1 茶匙替换为： Вј茶匙小苏打干燥成分+ Вј杯糖蜜 湿成分记住：您需要调整甜味剂的用量，并将其他一些液体的量减少2汤匙。
需要的成分：泡打粉替换为：Вѕ 茶匙小苏打 + ВЅ 杯金糖浆/糖浆记住： 你将需要调整甜味剂的用量，并将其他一些液体的量减少 2 杯。
发酵粉的其他替代品
发酵粉确实包含某些成分，例如本质上呈酸性的牙垢奶油、碳酸氢钠和玉米淀粉，会导致脱水，从而可能对健康产生不利影响。它还含有铝，会导致一些人过敏，如果在体内积累一段时间，足以引起乳腺癌，而麸质会对消化系统造成慢性损害。因此，人们需要找到更健康的发酵粉替代品，而这些替代品甚至不包括使用这些成分。如果你想减少泡打粉的用量，可以用自发面粉代替普通面粉。你也可以去gluten-和无钠泡打粉市售的这些天。
还有其他发酵剂，如未经高温消毒的啤酒和活酵母、酪乳、姜汁啤酒、开菲尔乳清、酸面团、打发奶油和蛋清、酵母、酸奶和其他可用于发酵烘焙食品的发酵剂到完美。它们可能不是发酵粉的直接填充选项，但您始终可以尝试并了解您的菜肴与它们的搭配效果。
所以，既然您知道所有这些发酵粉替代品，请谨慎使用它们，不要过度使用。如今，您可以轻松找到不含泡打粉的糖曲奇和薄煎饼等食谱。所以，多使用这样的食谱，你会慢慢地发现自己摆脱了对烘焙粉的依赖，以及烘焙时同时带来的健康危害。
