玉米糖是一种很受欢迎的甜点，它的形状酷似成熟的玉米粒。这篇文章提供了有关玉米糖成分的信息。
说到万圣节，少不了雕刻南瓜和玉米糖。几乎每个人都熟悉这种三色糖果，它看起来像成熟的玉米粒。而传统的玉米糖有黄、橙、白三种颜色；现代版本有不同的颜色和口味。印度玉米糖有棕色、橙色和白色，主要用于感恩节。驯鹿玉米（圣诞节用的）的颜色是绿色、白色和红色。
情人节前夜以丘比特玉米糖为标志，它有粉色、白色和红色。在复活节期间，使用柔和色的兔子糖玉米。然而，传统的玉米糖是最受欢迎的形式，并且在万圣节期间大量生产。从每年的 10 月 30 日被定为国家玉米糖日这一事实就可以看出这种甜点的受欢迎程度。
玉米糖的发明
虽然玉米糖在不同的季节有不同的颜色；传统型全年供应。糖果玉米配方是由 Wunderlee 糖果公司的 George Renninger 发明的。这种流行甜点的基本配方自 1880 年代创立以来一直没有改变。制造方法，称为“玉米淀粉成型”，也保持不变。原来由人工完成的任务，现在由机器完成。
玉米糖生产的最初几年，需要数以千计的工人，每年的制造过程长达八九个月（通常是三月到十一月）。这是因为制作玉米糖所涉及的繁琐工作，这将在以下段落中讨论。
玉米糖的基本原料是糖、玉米糖浆和少量盐。所有成分在水壶中加热，直到形成浆液。早些时候，还添加了棉花糖和软糖，以获得光滑的质地和柔软度。将最终混合物倒入称为转轮的大桶中。这些桶由工人搬运，他们将混合物倒入印有玉米粒形状并填满玉米糖浆的托盘中。他们不得不从托盘的一端走到另一端，倒混合物。这个过程必须重复三次，每次他们都将混合物倒入三种不同的颜色——白色、黄色和橙色。一旦凝固，糖果就被分离并包装。现在玉米糖的生产都是机械化的过程。
有哪些成分？
如上所述，玉米糖的基本成分是糖、玉米糖浆和盐。然而，制造商通过使用添加剂来改变玉米糖的味道和质地，从而对配方进行了细微的改动。如今，巴西棕榈蜡也被用作玉米糖的原料。这是一种植物蜡，可作为配方助剂。
一些制造商使用糖、玉米糖浆、蜂蜡、人造色素、盐、香料和大豆蛋白作为制作玉米糖的原料。其他一些使用糖、玉米糖浆、蛋清、矿物油、巴西棕榈蜡、蜂蜜甘油、人造色素和香料以及糖果釉料。自制玉米糖的成分也可能因个人选择而异。以下材料可以用来制作80颗玉米糖。
原料
- 糖果糖 – 2ВЅ杯
- 脱脂奶粉——1盎司
- 普通糖– 1杯
- 玉米糖浆——“……”杯
- S alt – Вј tsp.
- 香草精 – 1茶匙。
- Uns alted butter – в …“ cup
- 食用色素
制作方法准备玉米糖需要将奶粉、糖粉和盐混合在一个碗里。将混合物放在一边。拿一个平底锅，加入普通糖、玉米糖浆和黄油；并在高温下煮沸这种混合物。你必须不断搅拌这种混合物，直到它沸腾。煮沸后，将火调小，再煮五分钟。之后，关火，混合香草精。加入奶粉和糖粉的混合物，拌匀放凉
面团冷却后，将其分成三份，其中必须添加三种不同的颜色。单独揉面团，使颜色均匀分布。下一步是将这个面团擀成三根不同颜色的约半英寸厚的绳子。将这些面团绳并排放置，然后用擀面杖轻轻地将它们压在一起。现在，把它切成三角形，让玉米糖至少凝固一个小时。
这只是对玉米糖成分和准备这种甜点的过程的简要概述。玉米糖的配方有多种变化，基本成分保持不变——糖、玉米糖浆和盐。
