当您迫切需要植物油的替代品时，确实有很多替代品。您需要问自己的问题是我需要它做什么？>"
如果您正在烹饪令人垂涎欲滴的食物，突然发现一个空的植物油瓶，请不要担心。无需跑到商店。你可以很容易地利用厨房里的食物来代替植物油，做一道好菜。最后，这一切都归结为您准备的食物类型。只要确保你没有测量错误，因为它很容易导致烹饪灾难。
了解替代品的特性，然后在烹饪时进行实验。
当您急需在烹饪前涂上一层烹饪锅，而植物油已完全用完时，请安全地使用烹饪喷雾剂。它有多种口味，可以很好地替代植物油。它也恰好在市场上很容易买到。但是，如果您有其他更重要的目的需要植物油，请查看下面的详尽列表。
植物油的良好替代品
（不加糖，全天然）苹果酱
В»将1杯植物油替换为Вѕ至1杯不加糖的纯天然苹果酱。
– 与其他油相比，这是一种经典的低脂选择。– 即使是那些因过敏而不能食用用豆油烹制的食物的人，这种替代品也非常适合。
用来烤蛋糕和饼干。它会给你带来有史以来最湿润和美味的结果。当用于味道浓郁、密度相当大的松饼、快速面包和含巧克力的烘焙食品时，它也能很好地发挥作用。
（捣碎）熟香蕉
В»用Вѕ杯成熟香蕉泥代替1杯植物油
制作浓郁的蛋糕和面包或烘烤时，请特别使用它。纯粹，颓废的魔法！！！
西梅干
В» 将 1 杯植物油替换为Вѕ 到 1 杯西梅泥
考虑到水果的自然深色，这会给您带来更深的烘焙产品。减少您在食谱中使用的甜味剂或糖的量，因为西梅泥是甜的。由于西梅干会使烘焙食品变得相当干燥，因此您需要在准备过程中添加一些额外的脱脂牛奶或水用于保持纹理。
PurÉ©e 通常为烘焙食品增添美味。做香料面包的时候试试看
苹果或梨果酱
В»用Вѕ杯苹果或梨果酱代替1杯植物油
减少您在食谱中使用的甜味剂或糖的量。水果黄油很甜，因此最终会使烘焙食品变甜。
非常适合烘烤具有天然秋季风味的食品。做肉桂味西葫芦面包时试试用它来做实验，你会惊讶的。
南瓜泥
В» 用1 杯南瓜泥替换1 杯植物油
非常适合烘焙食品，如蔓越莓面包。
（碎）菠萝
В»用Вѕ杯沥干并压碎的菠萝代替1杯植物油
Grand for baked goodies.Is greatly complimentary with quick breads or cookies.
蔓越莓汁
В»用1杯Ocean Spray蔓越莓汁代替1杯植物油
– 这种馅料将提供异常柔软和湿润的烘焙美食。– 它不会破坏食谱的原始味道。
最适合做纸杯蛋糕。
酸奶
低脂新鲜水果酸奶В»用1杯原味无脂或低脂酸奶或香草酸奶代替1杯植物油
– 您需要减少酸奶配方中使用的水、牛奶或任何其他液体的用量，将水添加到菜肴中。– 您的菜肴会有轻微的酸味。
制作速食面包品种时，它实际上是完美的替代品。制作低脂香蕉、蔓越莓或西葫芦面包时使用它，不用担心。
椰子油
В» 用1 杯椰子油或冷榨特级初榨椰子油代替1 杯植物油
富含癸酸、辛酸、月桂酸（44%）和肉豆蔻酸（16.8%），椰子油是一种非常好的植物油替代品，因为它的稠度与植物油相同加热时的植物油。
– 请注意确保所有其他成分都处于室温。椰子油与冷的物品接触后会变硬和凝固。你需要避免这种情况。
– 加热椰子油时需要用木勺，以免烫伤。
特别说明：
根据 Kris-Etherton 的说法——2005 年膳食指南咨询委员会和医学研究所常量营养素膳食参考摄入量的小组成员——“……尽管椰子油不含胆固醇，但它是仍然是一种需要在饮食中加以限制的饱和脂肪，如果您正在寻找真正的健康益处，请使用大豆、菜籽油、玉米油或橄榄油等植物油，将饱和脂肪转换为不饱和脂肪。”
在使用椰子油作为植物油替代品之前请三思。
特级轻质橄榄油
В» 用1 杯特级轻质橄榄油代替1 杯植物油
– 该品种具有所有可用橄榄油品种中最温和的味道。– 仅选择优质品牌的优质初榨橄榄油，因为其味道因产品而异。
你可以用特级初榨橄榄油代替植物油来制作酱汁、沙拉和腌泡汁。
用橄榄油做炸薯条可能不是个好主意，因为它没有油炸所需的高沸点，除非你有超高品质的烟熏产品手头温度高于 400° F (204° C)。
蛋黄酱
В»用1杯融化的蛋黄酱代替1杯植物油
你不会注意到植物油的味道有很大的不同。
这种替代品在烘烤或煎炸鱼和肉（尤其是鸡肉）以及炒蔬菜时效果很好。
牛油
В» 用1 杯融化的黄油（加盐或不加盐）代替1 杯植物油
– 黄油肯定会在口味和质地方面提供更丰富的产品。– 使用加盐品种时，请记住，您需要相应地调整盐的添加量。
你可以用黄油来烘烤（尤其是核仁巧克力饼和玉米面包）和油炸食品。
猪油
В»用1杯猪油代替1杯植物油
使用猪油的加分点是猪油和植物油的口感差别不是很明显
油炸专用
植物起酥油
В» 用 1 杯植物起酥油代替1 杯植物油
蔬菜起酥油最好用作油炸食品的替代品。
最后，重要的是健康的食物，也很容易上口。虽然很难找到一种能保持植物油味道的替代品，但你可能会找到味道更好的！
