蚝油是许多亚洲美食中不可或缺的成分，尤其是中国食谱。当你缺少蚝油的时候，一些替代品可以来帮忙，可以用来代替这种深褐色的酱汁。
对于中国菜来说，几乎少不了酱料。起源于中国的酱汁有多种类型，蚝油就是其中之一。顾名思义，这种酱汁是用牡蛎制成的，广泛用于中国菜谱中。除了中国菜，蚝油也是泰国菜、越南菜、柬埔寨菜不可或缺的食材。
传统上，蚝油是将蚝汤（将牡蛎在水中煮沸制成）浓缩而成。牡蛎汤变浓，直到变得粘稠并呈棕色。早些时候，这种酱汁没有添加任何添加剂。现在市面上的蚝油都含有焦糖色素、淀粉、蚝油、防腐剂
蚝油替代品
在几乎所有需要蚝油作为配料的食谱中，味道大多是由这种酱料赋予的。因此，没有这种成分就没有必要准备这道菜。有时，只有在准备过程进行到一半时，您才可能会发现酱汁用完了。与其完全无视，不如加点蚝油代替。
酱油代用品
大多数人用酱油代替蚝油，因为前者为菜肴提供了一些颜色和味道。您也可以在酱油中加入半茶匙糖。有人在酱油里加几滴辣酱油，意思是代替蚝油。
鱼露替代品
甚至鱼露在一些食谱中被用作蚝油的替代品。您可以根据自己的选择（以及菜肴的口味）使用最适合这道菜的那一种。
素食替代品
准备素食代替蚝油。您所要做的就是将一个蘑菇汤块溶解在半杯开水中。在溶液中加入两汤匙褐豆酱和一汤匙未加工的糖。让它煮沸一段时间，然后加入玉米淀粉和水混合（一茶匙玉米淀粉溶解在一茶匙冷水中）。搅拌沸腾的溶液，直到变稠。你的蚝油替代品就做好了
自制蚝油
在家就可以轻松制作蚝油，只需以下材料。将半磅去壳牡蛎（带液体）沥干。将液体放在一边。将沥干的牡蛎切碎，加入一汤匙水和备用液体。取一个平底锅，将混合物煮沸。煮开后转小火煮十分钟左右
将平底锅从火上移开，加入盐并放凉。将混合物过筛，每半杯混合物加入两汤匙生抽。下一步是加入半汤匙黑酱油。现在将溶液煮沸并炖约十分钟。你的自制蚝油就做好了，可以用来代替普通蚝油
