茴香籽因其甘草般的甜味而被用于多种美食和菜肴中。同样的味道可以在其他一些植物的种子中找到，这些植物也用于烹饪目的。因此，像香菜籽和茴香籽这样的种子可以用来代替食谱中的茴香籽。通过这篇 Tastessence 文章了解更多关于茴香籽替代品的信息。
Anise或Pimpinella anisum是一种开花植物，属于伞形科植物，也被称为欧芹科。茴香植物原产于西南亚和东地中海地区。这种植物的种子呈新月形，在世界各地被广泛用于烹饪目的。茴香籽或大茴香因其甘草般的甜味而被高度重视作为香料。
大料的健康益处
它们不仅因其浓郁的风味而备受推崇，而且还具有多种健康益处。大茴香可以通过改善消化来缓解胃肠道问题。在印度，通常在饭后咀嚼它们以确保食物的适当消化。它们可用于缓解胃肠道或消化系统疾病，如消化不良、腹胀和胀气。它们也被用作治疗婴儿绞痛的家庭疗法。
众所周知，茴香籽具有祛痰作用，可以促进呼吸道的痰液排出，从而缓解咳嗽和充血。它们含有植物雌激素，可以有效缓解月经问题和增加母乳。除此之外，它们还可以改善记忆力、刺激胰腺并缓解肠易激综合症和头痛。
更换八角种子
当谈到替代时，其他一些种子，如八角、茴香籽和香菜籽，可以用来代替食谱中的茴香籽。这些种子的味道很像八角种子的味道。
八角
那些寻找更便宜的大茴香替代品的人可以选择八角种子。八角是一种常绿小乔木，原产于中国和越南。这种植物的种子是广泛用于中国、印度和马来西亚美食的重要香料。
和大料一样，可以促进消化，缓解腹痛和头痛，预防婴儿绞痛。它是“莽草酸”的来源，用于制造抗流感药物或达菲。种子含有茴香脑，与赋予大茴香味道的物质相同。一个八角大约相当于1/2茶匙碎八角，用一个换另一个要注意这一点。
茴香种子
茴香籽是印度和中国美食不可或缺的一部分。它们还含有化合物茴香脑，这就是它们的味道与茴香籽相似的原因。然而，茴香籽比大茴香更香、更甜。茴香子的药性也与大料相似
香菜种子
香菜或子午茴香植物与茴香植物属于同一植物科。香菜籽与茴香籽一样，具有细腻的甘草味。因此，它们可以用来代替食谱中的大料。
也可以用八角油代替八角籽。但是你必须要小心，因为油比种子强。此外，用茴香籽、八角和葛缕子籽代替大茴香籽总是安全且更好的。它们在亚洲国家被广泛用于制作咸味菜肴。但也确实没有人能完全匹配八角种子的特征风味，因此在意大利pizzelle、springerle、八角球或picarones等食谱中，最好只使用八角。
