浓奶油，是很多食谱中不可或缺的食材，脂肪含量非常高。注重健康的小伙伴们，这里有一些浓奶油替代品哦
浓奶油广泛用于各种食谱，如汤、酱汁、咖喱和甜点。它是蛋糕和糕点中最受欢迎的配料，并用于许多流行的饮料中，如爱尔兰咖啡、蛋酒、湄公河和 Godiva 奶油。鲜奶油通常被视为咖啡饮品的装饰物。然而，有健康意识的人正在寻找这种脂肪含量非常高的乳制品的替代品。它的乳脂含量最高，在美国的产品中为 36% 至 40%，在其他地方约为 48% 至 50%。对于某些人来说，高脂肪含量是寻找浓奶油替代品的原因，而其他人则需要替代品，以防这种成分用完。
重奶油的替代品
奶油由牛奶中的脂肪成分组成，未均质化。通常，这种淡黄色的乳脂堆积在表面。奶油有凝脂奶油、双份奶油、半份奶油、浓奶油、长效奶油、减脂奶油等多种类型。乳脂含量高的奶油质地丰富，口感比同类奶油好，而且不易凝固，可用于烹饪。乳脂含量高的奶油搅打得很好，而且会更稳定。重奶油通常在使用前搅打，但是，有些食谱要求奶油本身，我。即，无需鞭打。搅打使它更致密，因为它的体积加倍，从而保持其形状。所有这些特点，连同其极佳的口感，使其成为食谱中最受欢迎的成分。然而，高脂肪含量令人担忧，因为食用大量脂肪的食物是不健康的。您可以使用商店购买的重奶油替代品来代替原来的。
牛奶和黄油
如果食谱需要不打发的浓奶油，您可以使用自制的替代品。您所要做的就是将 2 杯牛奶和 1 杯融化的无盐黄油混合。这可以用来代替一杯鲜奶油。低脂牛奶是不可取的，但是，如果你用的是低脂牛奶，加一汤匙面粉使混合物更粘稠。
脱脂牛奶和玉米淀粉
另一种选择是脱脂牛奶，它必须与面粉或玉米淀粉混合。您也可以使用无味明胶来增稠牛奶。一种方法是取一杯牛奶，用一汤匙面粉和两汤匙玉米淀粉搅拌。你也可以使用低脂牛奶，但一定要搅拌至少三到四分钟，使其变稠。
豆腐和豆浆
如果您是素食主义者，需要低脂浓奶油替代品，那么此选项将非常适合您。将丝豆腐与原味豆浆混合，直到混合物中没有结块为止。您也可以使用市售的大豆浇头。有些人尝试全脂或低脂酸奶（作为重奶油的替代品），尤其是凉菜
干酪和牛奶
另一种重奶油的替代品可以在家里制作，方法是将干酪与奶粉或脱脂牛奶混合。混合等量的低脂干酪和脱脂奶粉。确保将混合物充分混合，以免结块。也可以用低脂脱脂奶代替奶粉
淡奶
有些人使用淡奶和香草精制成的替代品。为此，您必须冷却淡奶，然后加入香草（可选）。在添加到食谱之前混合均匀。炼乳更适合（作为浓奶油的替代品）需要加热或煮熟的奶油的食谱，例如汤。
但是，替代品会略微改变最终产品的风味和质地，因此请确保您为特定食谱选择的浓奶油替代品与菜肴的风味相匹配。你可以选择任何一种替代品，它能很好地融入菜肴的稠度和风味。
