芫荽籽给菜肴带来微甜而爽口的味道。它们在印度次大陆和中东很受欢迎，但在全球范围内并未广泛使用。不过，用香菜籽的替代品，也可以让食物有几分相似的味道。
香菜是一种叫做刺芹的小植物的球形种子。同一植物的新鲜叶子被称为香菜。香菜种子和香菜都用于烹饪和药用。未成熟的香菜种子有难闻的气味，而成熟的香菜种子则有独特的香味。它们赋予来自印度、中东和墨西哥的辛辣菜肴温暖、温和和甜美的味道。
作为许多菜肴的配料，它的受欢迎程度与日俱增。但它在世界许多地方的不可用性限制了它的使用。这就是为什么许多人要求使用香菜种子替代品的原因，这些替代品可以像这些种子一样增强某些菜肴的风味。这篇文章试图列出一些这样的替代品，它们可以带来与香菜籽可能不完全相同但非常相似的味道。但是，为了更好地了解这些种子的用途及其好处，请查看以下帐户。
香菜种子的用途
- 香菜种子可用于各种食谱。它们是印度咖喱粉的主要成分
- 香菜种子的香脆形式用于炖菜、汤和各种墨西哥美食。
- 由于香菜籽与熏肉很好地融合，因此它们是许多英国和意大利食谱中的重要成分。
- 它们是garam masala、布丁和腌制香料的重要成分。
- 粉状香菜籽被添加到蛋糕、面包和其他烘焙食品中以增加其风味。
好处
- 香菜种子有助于去除血液中的重金属，因为它们可以与重金属形成螯合物。
- 它们具有抗炎作用。因此，它们被用来缓解关节炎等疾病的症状。
- 经常摄入香菜种子和叶子有助于缓解许多消化系统问题。
- 这些种子富含铁和镁等矿物质。
- 它们的膳食纤维含量很高。
- 经常服用香菜种子可降低低密度脂蛋白（也称为坏胆固醇）的浓度，并提高高密度脂蛋白（也称为好胆固醇）的浓度。
- 它们可以预防恶心和治疗肠气。
- 芫荽籽是一种芳香兴奋剂，能增加食欲。它们促进消化系统，缓解胀气问题。
- 这些种子以其抗菌和抗真菌特性而闻名。
替代品
- 你可以用切碎的新鲜欧芹、龙蒿和莳萝各一茶匙代替一汤匙切碎的香菜叶。它们会给菜肴带来几乎相似的味道。
- 你可以用香菜籽、茴香籽和小茴香籽各一茶匙代替一汤匙香菜籽。
- 您可以使用香菜作为芫荽籽的替代品，因为它与食物的味道几乎相似。在许多食谱中，例如 dukkah，椰子酱、黄瓜 raita 和小豆蔻可以代替香菜种子。
虽然有一些香菜种子的替代品可用，但它们无法赋予这些种子赋予菜肴的味道。香菜籽所加的味道说不上来，真正令人愉悦，无可匹敌。因此，尽量将这些种子作为您厨房中香料收藏的一部分，因为实际上，没有什么可以替代它。
