我们经常使用面包粉和通用面粉。但是，它们之间有什么区别呢？从下面的文章中找出答案。
面粉是指通过研磨谷粒或根而制成的任何粉末形式。我们从远古时代就开始使用面粉。事实上，它在世界许多地区被用作主食。营养方面，面粉富含大量天然淀粉和面筋（小麦蛋白）。由面粉制成的食品包括面包、糕点、蛋糕和其他烘焙产品。根据来源的不同，有小麦粉（atta粉）、苋菜粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉等多种面粉。
小麦粉是用途最广的面粉类型，可用于各种产品。欧美国家的烘焙食品以小麦粉为主。根据用于生产面粉的小麦或部分谷物的种类，有几种亚型，如通用面粉、面包粉和蛋糕粉。让我们来看看中筋面粉和面包粉的区别和好处。
中筋面粉和面包粉的区别
中筋面粉和面包粉都是小麦粉的亚种。区别在于原材料、生产和营养价值。因此，这两种面粉的用量也不尽相同。
生产
中筋面粉是一种混合产品，由低筋和高筋小麦品种混合研磨而成。另一方面，面包粉是由硬质小麦类型生产的，基本上是硬质春季作物。有时，在生产面包粉时会添加其他谷物，如黑麦和大麦。
营养价值
通用面粉也称为普通面粉，是一种低蛋白面粉，而面包粉则含有大量面筋。通用面粉的营养成分之一是面筋含量不超过 12%。一些牌子的中筋面粉的面筋含量只有9%，而面包粉的面筋含量可以更高，高达13%。
多功能性
通用面粉用于家庭烘焙食谱，如硬皮面包、面包卷和披萨面团，而面包粉是所有酵母面包烘焙和披萨饼皮食谱的理想选择。烘焙后，使用高筋面粉制作的食谱保留了理想的形状和质地，而普通面粉则不然。
价格
如前所述，与面包粉（13-14%）相比，通用面粉中的面筋含量较低（9-12%）。所以，中筋面粉比普通面粉便宜是显而易见的
根据使用目的，这些面粉类型在烘焙烘焙产品中具有同等价值。在一些蛋糕食谱中，使用面包粉会产生坚硬且令人不满意的产品。否则，用中筋面粉代替面包粉，可能效果不佳。因此，运用您的烹饪技巧，在不同的食谱中正确使用这些类型的面粉，以获得美味可口的产品。
