椰子油在烹饪和治疗方面有着悠久的历史，也可以在家里自制。这里有一些在家自制椰子油的小窍门。
除了其烹饪和药用用途外，椰子一直是各国文化和传统的一部分。它是“阿育吠陀”药物中最受推崇的成分之一。根据阿育吠陀创始人 Sushruta 的说法，椰子有助于清洁泌尿道、增强肌肉和心血管系统、改善肤色和伤口愈合。它还被用作治疗各种疾病的药物，如便秘、黄疸、肿胀、牙痛、疥疮、感冒、烧伤、坏血病和喉咙痛。
这种油也是各种商业产品中常用的成分之一，如化妆品、肥皂、按摩油和清洁剂。正在进行研究以证明其作为柴油发动机生物燃料的功效。虽然它有多种用途，但椰子油被广泛用于烹饪和美容目的。除了所谓的健康益处外，椰子油还被认为对皮肤和头发非常有益。如今，这种油在世界几乎所有地方都有不同的变体。家里有新鲜椰子的话也可以自己做
椰子油的种类
~ 椰子油大约有四种，以不同的方式生产。它们是精炼或 RBD、分馏、氢化和初榨油。~ RBD 或精炼油是从称为“copra”的干椰子仁中提取的。 R、B、D代表精炼、漂白、除臭。与初榨椰子油不同，RBD油没有任何椰子的味道或香气，主要用于工业和商业用途，而不是烹饪。
~ 下一种是分馏椰子油，它是由油分馏而成。在去除长链脂肪酸后，此过程仅保留中链饱和脂肪酸。工业和医疗用途需求量很大的分馏椰子油仅占整个油的一小部分。
~ 氢化是一个过程，其中油暴露在高压下以产生氢气泡。通过此过程制造的氢化椰子油可以保存更长时间，但可能含有被认为对健康有害的反式脂肪。据信，四种类型中最好的是初榨椰子油，它是通过自然过程生产的，不使用任何化学物质。它适合烹饪和按摩。
~ 现在市场上连特级初榨油都有卖。但是，据说这只是为了同名，因为这种椰子油变体只是原始版本。现在，您知道分馏和精制椰子油是在机器和其他材料的帮助下制备的。因此，在家准备它们几乎是不可能的。剩下的是初榨椰子油，据说也是最好的形式。虽然这种油的大规模生产是用机器完成的，但在没有这种设备的情况下，它也可以在家里制造。
如何在家制作椰子油
就在家准备椰子油而言，精炼和分馏形式不在可行的选择之列。这意味着您可以在家准备初榨椰子油。即使是这种类型也可以通过多种方式准备。它可以通过发酵、加热、冷压等方法制成。让我们忘记这些技术细节，学习一些自制椰子油的简单方法。如果您有新鲜成熟的椰子，制作初榨椰子油并不是一件难事。这可以节省您的钱，并让您对使用自制产品感到满意。
方法一——自然发酵
~最好从小事做起；如果您对最终产品感到满意，可以大批量试用。取两到三个椰子，去掉外壳和壳。椰子水放在一边~ 椰肉磨碎装在网袋里。现在，您必须紧紧握住袋子并用手掌按压，以提取椰奶。把网袋浸在椰子水里，再按一下，挤出更多的奶。
~ 要通过自然发酵制作椰子油，请将剩余的椰子水与牛奶混合，然后将混合物装入透明玻璃罐中。让广口瓶在室温（约 32 摄氏度）下放置约 20 小时。~ 这可以让水沉淀在底部。你会发现浮在水面上的油，上面有一层白色的蛋白质。割油，过滤，油呈无色或淡黄色。
方法二——加热
~这个方法，你要从椰肉中提取椰浆。~椰浆必须用小火加热。煮的时候一定要不断搅拌，以免烧焦
~ 混合物在沸腾时变稠。一段时间后，油开始从混合物中分离出来。水会蒸发，留下油和糊状物。再煮一段时间，然后关火。~一旦冷却，将油倒入一个干净的玻璃罐中，该罐没有水或湿气。你的自制椰子油就做好了，你可以用这个椰子油来护肤、护发、烹饪。
方法三——冷压
~ 冷压法与冷加工略有不同。冷加工完全不用热，而冷压则是用了一些热~ 椰肉要切丝放在炉子上烤，直到椰丝变成金黄色。有的话就用脱水机做脱水椰子片~完成后，用重型多功能榨汁机把烤过/脱水的椰子片榨油。
~ 将椰子片分小批放入榨汁机中。你会从一个出口得到奶油油，从另一个出口得到干纤维。~一旦完成整批（脱水椰子片），用干纤维重复这个过程。你会从纤维中得到更多的油。~你从榨汁机中得到的奶油状油必须保持原状几个小时。这样可以让奶油沉淀在容器底部，可以过滤掉浮在上面的油
您可以根据自己的方便尝试这些方法中的任何一种。建议少量制作椰子油，至少在第一次制作时如此。三个月内用完。如果您认为油中含有水分，可以在准备好后将瓶子放在阳光下晒几天。
通过冷加工方法提取的初榨椰子油被认为是最好的。这是因为此方法中没有热量。换句话说，椰子肉和油都不会受热，据说这有助于保留这种油中的营养成分和其他有益化合物。除此之外，这种方法也很容易遵循。这并不意味着通过冷压和加热生产的油是劣质的。它们与冷加工的略有不同。相比市面上大多数品牌的椰子油，自制的总是更受欢迎，因为后者更便宜、更纯净，没有任何添加剂、防腐剂和其他化学物质。
