海盐和食盐彼此不同，从提取方法到颜色、质地、味道和风味等物理特性。我们将看到海盐和食盐在上述物理特性方面的差异，并了解过量食用盐的健康问题。
咸工资！
盐的历史意义可以从罗马人付给士兵盐作为工资这一事实来衡量。人们认为，“薪水”一词就是源于这种做法。
我们身体的近75%是由水组成的。但是，其中溶解了各种类型的盐。存在于细胞和组织中的盐促进各种身体过程，例如肌肉收缩、神经冲动的正确传导以及将营养物质输送到细胞中。氯化钠 (NaCl) 通常被称为“食盐”，是使海水变咸的化合物。它也存在于几乎所有多细胞生物的细胞外液中。 NaCl既可以从海水中获取，也可以从地下矿藏中开采。
食盐、海盐、犹太洁食盐和碘盐（一种添加了碘的食盐）是我们可用的四种主要盐类。虽然盐还有其他种类，但在这篇文章中，我们只讨论海盐和食盐的区别。
海盐
食盐
提取来源
海盐
顾名思义，这种盐是从海洋中提取的。
食盐
它可以从岩盐（石盐）中提取，岩盐是由于水体干燥而在矿床上形成的。
加工
海盐
这个盐品种可以通过最少的加工获得。
它只是通过蒸发海水或海洋中的水而提取的。这种方法称为“太阳能蒸发”。为了方便起见，海水沿着受保护的海岸被引导到人造水池中，然后被留在阳光下，直到所有的水都被蒸发掉。盐结晶在蒸发后留在池中。
有时它是通过人工加热产生的，会释放出更大的盐片。
与采矿相比，这种盐生产过程非常昂贵。不过，考虑到加工后保留的丰富矿物质，还是值得的
食盐
可以使用两种方法提取-挖掘和解决方案挖掘。
采矿涉及岩盐开采，又分为“切爆开采”和“连续开采”两种方法。
在溶解采矿中，水以巨大的力量注入到钻入地下盐层的钻井中。盐溶于水，将其转化为盐水。然后将这种盐水提取并泵入净化厂，其中镁、钙、钾和其他微量矿物质（被视为杂质）被去除。然后将其送去蒸发。蒸汽用于加热盐水。这导致形成盐的小晶体。
化学性质
海盐
氯化钠：97%氯化钾：2%微量矿物质：1%
食盐
氯化钠：97.5 – 99% 抗结块剂：1 – 2.5%
质地
海盐
纹理上有很多粗糙，这为它提供了不精致的证据。然而，当它被溶解或煮熟时，它会失去所有的矿物质，变成相当于食盐。
食盐
质地细腻，更容易混合。添加抗结块剂以避免结块并使其自由流动。但是，这些添加剂可能会对健康产生负面影响
Taste/Flavor
海盐
味道浓郁，咸味少。当您将少量这种天然盐放在舌头上时，片刻之后它会提供更甜美和令人愉悦的味道。所有这些特性使其成为厨师的热门选择。在法国菜和泰国菜中经常用到
食盐
里面有添加剂，所以咸味很重。将少量的它放在舌头上也有咬合的效果。
颜色
海盐
颜色取决于矿物质含量和藻类。因此，颜色会根据其提取位置而有所不同。白色的盐是从浓缩盐水的表面获得的。灰色表示它具有较高的矿物质和泥质含量，并且是从盐池底部提取的。
食盐
白色是漂白和整体加工的原因。由于去除了矿物质和微量元素，粉红色或灰色从盐中消失。
对健康的影响
海盐
需要注意的是，这两种盐所含的氯化钠含量几乎相同，健康问题都是因为氯化钠摄入过多。因此，适量食用这种盐以避免健康问题很重要。
除了作为增味剂，这种盐还有利于支持强大的免疫系统、正常的大脑功能、健康的肌肉等。
另一个好处是它的天然形式没有化学添加剂，这些添加剂是导致各种健康问题的因素。
在不流失矿物质的情况下，最大限度地享受这种盐的好处的最佳方法是将盐晶体撒在准备好的食物上。这不仅可以使食物具有良好的风味、口感和香气，还有助于保留必需的营养。
食盐
盐分摄入过多对身体有害。这种盐引起的最常见的健康问题是高血压。
盐摄入量增加会降低肾脏排出水分的能力，多余的液体会对血管造成压力，从而增加血压。
精盐摄入过多可能导致的其他问题还有关节炎、痛风、眼睛发红、体液潴留等
盐会从血液中吸收水分，从而扰乱正常的水分吸收过程。这可能会导致一个人过度口渴和便秘。
可以肯定地说，与食盐相比，海盐的化学性质没有任何显着差异。它们具有不同的质地、味道、风味和加工过程。一些零售商可能会出售细粒度和白色的海盐。如果您想享受海盐的好处，请确保它是未精制的，并且含有使其优于食盐的矿物质。请记住，无论您吃哪种盐，都需要摄入极少量的盐，以保持健康。加工食品应该从你的饮食中排除，因为它们含有大量的盐。每天摄入的钠应少于2、300毫克。 51岁以上、高血压、糖尿病、慢性肾脏病患者每天的食盐摄入量应少于1, 500毫克。
