绿茶饼色泽淡淡，清香怡人。它们略微湿润，不会太甜。
抹茶是一种特殊类型的绿茶，呈细粉状。它首先在日本茶道中流行起来。现在，它被广泛用作各种糖果和甜点的成分。研究表明，它可以降低患心脏病和某些类型癌症的风险。由于这种饮料的这些好处，它的流行不再局限于日本，而是传播到包括北美在内的不同西方国家。在这里，我们将讨论使用它制作的两种流行食谱。
巧克力和抹茶绿茶蛋糕
原料：
- 面粉，（过筛）1Вј杯
- 鸡蛋，3
- 黄油，（融化）8汤匙。
- Fine Blond Sugar，Вѕ杯
- 抹茶，1ВЅ茶匙。
- 泡打粉，1茶匙
- 筛过的无糖可可粉，1ВЅ 茶匙。
- 冷全脂牛奶，2 汤匙。
- 巧克力（70% 可可，融化）3oz.
- 一小撮盐
步骤：将鸡蛋打匀以获得白色泡沫。融化黄油，倒在鸡蛋上，搅拌均匀。将发酵粉和盐混合到过筛的面粉中。将这种混合物加入鸡蛋中并准备面糊。现在，将面糊分成两半。将融化的巧克力和用冷牛奶稀释的可可粉加入一半的面糊中。将抹茶与另一半混合。取 6 个小尺寸模具并适当润滑。在油腻的表面撒一些面粉。现在，在每个模具中先倒入一些巧克力面糊，然后再倒入一些抹茶面糊。将模具放入预热的烤箱中，在 356°F 下烘烤 30 分钟。通过在蛋糕的中心插入牙签来检查稠度和质地。如果干净，你的蛋糕就做好了。
绿茶歌剧蛋糕
这是这款蛋糕的传统做法。这个蛋糕的独特之处在于它有四种不同的成分。它们是：蛋糕、糖浆、奶油和釉料。你必须准备好每一种成分，然后把它们排列成这个蛋糕。
原料：
- 蛋清，6
- 中筋面粉，B杯
- 砂糖，2汤匙。
- 无盐黄油，3汤匙。
- 磨碎的杏仁，2 杯
- 糖粉，（过筛）2杯
- 鸡蛋，6
- 抹茶，1茶匙
步骤： 首先，准备蛋白霜。为此，拿一个带有搅拌器附件的搅拌碗。将蛋清倒入其中并充分搅拌直至出现软峰。然后，将砂糖加入打发的鸡蛋中，继续打发至发泡发硬。拿另一个带有桨叶附件的搅拌碗，将所有六个鸡蛋打碎。然后加入磨碎的漂白杏仁、两杯糖粉和最重要的成分抹茶。以中速将混合物搅打约 3 分钟，以获得浓稠轻盈的混合物。现在，将通用面粉加入混合物中，再次低速搅拌。注意不要搅拌过度
下一步是将蛋白酥皮逐渐折叠到混合物中，然后加入融化的黄油。要烘烤歌剧蛋糕，您必须通过在烤箱的上部和下部放置一个架子将烤箱分成三部分。在 428°F 的温度下预热烤箱。取两个果冻卷盘，在它们上面铺上羊皮纸。在上面涂上一些融化的黄油。将面糊倒入这些平底锅中。将其中一个放在烤箱中间，另一个放在烤箱底部。烘烤至蛋糕层呈金黄色。这可能需要大约 5 到 10 分钟。把平底锅从烤箱里拿出来，盖上蜡纸。然后把平底锅翻过来，去掉羊皮纸。让它冷却。
奶油的准备取一个大鸡蛋和一个蛋黄。在带有搅拌器附件的搅拌碗中高速搅拌它们，使其起泡。取 2 杯水、1 杯砂糖和 1 茶匙抹茶粉放入平底锅中，中温加热，使糖溶解。继续加热糖浆，直到达到 225°F。您可以借助即时读取的温度计检查温度。然后从火上移开，倒入盛有搅打鸡蛋的搅拌碗中。倾倒时，确保搅拌机处于低速。高速运行搅拌机，直到鸡蛋质地变稠。现在，捣碎 7 盎司。将软化的无盐黄油放入碗中，然后加入搅拌机中。混合均匀，得到闪亮的奶油。让它冷藏，使其变硬。
糖浆的制备在平底锅中取2杯水、1杯砂糖和一两汤匙香草.将混合物煮沸。煮沸后，将锅从火上移开并让其冷却。
釉料的制备取2杯重奶油和4盎司。粗切碎的白巧克力，然后将它们都融化。将混合物打至光滑，然后冷却 8-10 分钟。
设置Opera Cake这是一项具有挑战性的任务。蛋糕的外观完全取决于你设置得有多好。把它切成四等份。拿一张衬有羊皮纸的烤盘。将一块蛋糕放在烤盘上，并在其表面上倒几滴糖浆。然后适当地在上面涂上一半的奶油。将第二块放在第一块上，加入一些糖浆，然后加入白巧克力釉。对应放置在这两块顶部的其余两块进行相同的步骤。将整个布置冷藏半小时，使其正确凝固。你可以在边上做一些修剪，让它达到所需的光滑效果。
对于初学者来说，歌剧蛋糕食谱的过程可能看起来有些冗长，但我相信当它准备好时，你会得到无限的创意满足。奶油的颜色、浓郁的味道和釉料会激励你多次制作它，而且过于频繁。
