鱼翅在市场上不是很容易买到。尽管如此，鱼翅菜肴一直是中国人最津津乐道的美食之一。在这篇文章中，我想向大家介绍几种中国海鲜中最昂贵的美食的食谱。
鱼翅汤、鱼翅煎蛋卷和蟹肉红烧鱼翅是中式宴会中最昂贵的菜肴。鱼翅只不过是一种软组织。它的成本与其长度成正比。鱼翅的长度从一英寸到一英尺不等。费用还取决于软骨的数量。鱼翅本身是无味的，但有一种奇怪的能力，可以增强与它一起烹饪的任何食物的味道。在市场上，鱼翅通常有两种形式，即：冷冻和干燥。干鱼翅在食谱中使用前需要先嫩化。
鱼翅汤食谱
Ingredients В В 准备鱼翅汤，主要材料是——16盎司鱼翅罐头、1块鸡胸肉和4块杯水。为了给这道菜调味，我们需要 2 汤匙雪利酒、3 汤匙油、2 汤匙玉米淀粉、1 根生姜、一些干黑蘑菇和 2 根大葱。盐可以根据口味加。 3汤匙油就可以煮整道菜
程序鸡胸肉和香菇先切丝，葱切二寸段。然后将姜块切成非常小的块。然后将姜片、葱段、鱼翅罐头、雪利酒和水一起在平底锅中煮约 15 分钟。然后将鱼翅沥干，同时丢弃液体、葱和姜根。然后把鸡块放入油里翻炒一分钟左右，直到鸡块变色。
炸鸡块中加入鱼翅、剩余的雪利酒和蘑菇丝，煮30分钟左右。在煮沸过程中撒上盐。撒盐的量取决于制作者的口味。生粉就是勾芡的准备
鱼翅蛋卷食谱
食材主要食材是：ВЅ干鱼翅1杯，热鸡汤，鸡蛋6个，葱汤2汤匙，1个杯汤、2 片姜根和 2 汤匙雪利酒。需要胡椒和盐来调味。油炸过程需要4汤匙油
步骤鱼翅首先需要嫩化。将其浸泡在冷水中一个小时，然后将水沥干。然后将姜根切成非常小的块，将葱茎切成 1 英寸的部分。然后将嫩化的鱼翅与高汤、雪利酒、盐和胡椒混合。根据所需的口味添加盐和胡椒粉。大葱和姜根在油里翻炒几分钟
准备好的鱼翅放入锅中，中小火煮5分钟。然后将剩余的液体、葱和姜根从该制剂中沥干。然后打鸡蛋，倒在鱼翅混合物上。它被允许安顿下来准备。它被反复辗转反侧。应注意煎蛋卷是湿的，但不要流淌。
蟹肉红烧鱼翅食谱
食材В主要食材是鱼翅罐头和新鲜蟹肉。为了给这道菜调味，我们需要鸡汤、盐、糖、胡椒粉、3 汤匙姜汁、马铃薯淀粉和 3 汤匙中国酒。 1汤匙香油就可以煮了。
程序蟹肉与2汤匙姜汁和3汤匙中国酒一起煮。然后将煮沸的蟹肉过滤并煮沸鸡汤。鸡汤和鱼翅加入煮好的鸡汤中。将盐、糖、胡椒粉、鸡粉和剩余的姜汁加入制剂中，然后将整个混合物再次用中火煮沸。最后加入马铃薯淀粉和水，勾芡。
鱼翅的滑糯性使其汤汁特别浓稠。在许多餐馆，玉米淀粉或马铃薯淀粉甚至不添加到汤中。从健康的角度来看，鱼翅被认为可以强健内脏。虽然全世界都禁止捕杀鲨鱼，但鱼翅至今仍是中国人最津津乐道的菜谱之一。
