在下面的文章中学习如何用面条以各种方式制作日本拉面。四个是原始的传统版本，另外五个是日本面条汤的区域改编，上面有蔬菜、肉、蛋、鱼、海鲜和一大堆其他东西。
你可知道？
Ramen基本上是起源于中国的日本面条汤。事实上，他们说中文拉面翻译成“拉面”后来变成了日本的“拉面”。
当然还有其他指向同一件事的理论。传统上，拉面是一种将面条放在淀粉状、浓稠的汤中煮熟的菜肴。所以有人说这个名字来自 lЗ”miÓ n 这个词。此外，还有历史学家认为，“拉面”一词源自粤语lДЃomiē n，意为“搅拌”。拉面是一道需要大量搅拌的汤菜。所以，这个名字可能是日本人从这些中文单词中采用的。
现在，拉面是一种日本面条，由盐、水、小麦粉、鸡蛋或碱水（一种含有碳酸钠、碳酸钾和磷酸的碱）制成矿泉水。使用甘水使面条呈淡黄色，质地坚硬。这些面条通常具有耐嚼性，可能是细的、肥的、扁平的或带状的，也可能是皱纹的、卷曲的或直的，并且有不同的长度。然而，拉面通常是用其他种类的面条制成的，例如荞麦面、chukamen 面条等。所以，这里有一些非常受欢迎的拉面汤面食谱，它们代代相传，并在不同地区进行了修改。
Tonkotsu或“猪骨”拉面
4份丰盛的服务，你需要，
肉汤
猪骨股票
猪骨汤：猪颈骨，2磅。鸡骨，1磅（背部和翅膀也可以）水，4夸脱盐，1汤匙。
从肉汤开始。在一个大的厚底锅里，倒入水，加入盐、猪肉和鸡骨头。让滚动沸腾，然后将热量降低至低温。您会注意到稳定的文火已经开始。这个文火需要保持大约 4 小时。大约在这个时候，肉汤的量会减少一半，充满了浓郁的猪肉味。之后让它完全冷却，然后通过一个非常细的筛子。所得原料的稠度可与融化的黄油、牛奶或肉汁相媲美。
Toppings
叉烧香葱Beni shЕИga
叉烧：猪里脊肉，1磅。酱油，一杯海鲜，一杯小酒，一杯红糖，2汤匙。玉米淀粉，1汤匙。 （溶于Вј杯水）
现在，做叉烧肉，你可以在前一天晚上把猪里脊肉腌一下，或者把肉汤放在冰箱里腌2到3个小时。制作腌料时，将海鲜酱、小鲜肉和红糖彻底混合，然后将大约 2 杯倒在肉上。请记住，在将腌料倒在肉上的同时不断转动肉，以使涂层均匀。剩下的酱糖混合物用于在烤肉时涂上烤肉。为此，必须将这种混合物加热至低温，直到开始稳定沸腾。接下来，必须将玉米淀粉加入其中。随着酱汁变稠，不断搅拌。一旦它呈现出稍微浓稠的稠度，将其从火上移开并让它冷却。
将烤箱预热至华氏 375 度。将烤盘放在烤架上。将猪里脊肉从冰箱中取出，直接放在烤盘上。腌料的残余物应该被丢弃。现在，将之前准备好的烤肉均匀地刷在肉上，然后放入烤箱烤半小时。您需要每 10 分钟给肉涂一次酱汁。前 30 分钟后，将肉类温度计插入猪腰肉中，烤至内部肉温达到 170°F。
在那之前你需要继续给肉涂上烤肉。达到所需温度后，将其从烤箱中取出并让肉冷却。将叉烧里脊切成12寸。
肉类温度计 叉烧里脊片拉面
汤面：拉面，400克。 （根据包装说明烹制）大葱，4 根（雪纺）
现在，为了组装猪骨拉面，将煮熟的拉面平均分布在四个单独的碗中，并在每个碗中倒入等量的肉汤。在每个碗里的面条上放一片猪肉片，然后在猪肉片上放上葱。也可以在猪肉片上放一些红姜。
味噌拉面
2 份。 1小时。集合，
肉汤
牛肉汤
对于碎牛肉汤：大蒜瓣，2 个（大的，压碎的）葱，1 个（切碎的）猪肉，Вј 磅。（切碎）水，4 杯味噌，3 汤匙。生姜，1 汤匙。 （剁碎）清酒1汤匙，白糖1汤匙，麻油1汤匙，芝麻1汤匙。 (磨)辣豆瓣酱、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、Вј茶匙
在平底锅中用中火加热芝麻油，放入压碎的大蒜和切细的葱和姜。继续炒，直到葱变得半透明和柔软。同时，在另一个容器中将 4 杯水煮沸。在这个时候将热量增加到中高，然后放入碎猪肉。炒和煮，直到你看到肉变色。加入辣豆瓣酱搅拌均匀。此时需要倒入单独加热的水。搅拌混合。最后加入味噌、清酒、糖、芝麻、盐和白胡椒。用勺子把所有东西混合好。在这里你需要小心不要让这种混合物沸腾。温度必须刚好达到沸点，那是你切断热量的时候。如果开始持续沸腾，您的味噌将失去所有基本味道。倒入辣椒油
Toppings
鸡胸肉或鸡腿肉，400克。 （高汤煮熟，从骨头上撕成条状，轻轻刷上一点下面给出的鸡蛋腌料）叉烧猪肉片Narutomaki（带有粉红色漩涡的日本鱼糕），4narutomakiBeni shЕИga 调味烤海藻或紫菜，调味（切丝） )裙带菜海藻，10克。 （冷水浸泡 60 分钟，然后沥干）大葱，1 根（雪纺）豆芽，B 杯（焯水）玉米粒，B 杯（罐装，沥干）菠菜，1 杯（新鲜，雪纺）韭菜， 20 克。 （切成薄片）La-yu（日本辣椒油），4 茶匙。或黄油，10 克。 （无盐，切成四等份）Shiraga Negi鸡蛋竹笋
对于shiraga negi：东京negi，1
将茎的白色部分切成两长段，每段约2英寸长。现在，纵向切开一根茎。取出里面的绿色核心（你可以稍后使用它，以防你用这个做叉烧）。对另一部分也重复此操作。一层一层地覆盖着白色的贝壳，然后像纸一样摊开。 Julienne 堆叠精细纵向。您可以直接使用这些条带，也可以将它们浸泡在冷水中 8-10 分钟，然后将它们放在纸巾上吸干水分。
鸡蛋：鸡蛋，4个（水煮，去皮）酱油，100毫升（最好是Koikuchi）水，100毫升白糖，10克
首先，将小口、水和糖充分混合。之后，在每个鸡蛋上划两条口子，然后将它们浸泡在这种混合物中一晚或至少4小时。
竹笋：竹笋，200克。 （罐装沥干）酱油100克，白糖10克，香油5克，辣椒片2克
烧热麻油，放入沥干的竹笋炒至干。现在加入酱油、糖和辣椒片，翻炒至混合物更干。
叉烧肉：姜，2″片（切片）五花肉块。 Вѕ lb.（切成 2″ 矩形块）水，……”杯东京 negi，1（切碎的绿色核心）清酒，“……”杯酱油，“……”杯糖，3 汤匙油，ВЅ 汤匙海带海藻， 1茶匙
在宽而平的平底锅中用高温加热油。将昆布海藻均匀地喷在肉块上，然后将它们放入锅中。不断改变肉的面，因为肉块需要在所有面都变得漂亮和棕色。获得均匀的棕色效果需要一些时间。与此同时，你需要将水、酱油、清酒倒入荷兰烤炉中，并在液体材料中加入生姜、东京青核和糖。用抹刀混合。肉烤好后，将肉片放入荷兰烤炉中。这些碎片不需要完全浸没在要变成液体的东西中。用一个叫otoshibuta的盖盖盖住腌好的肉片，或者在铝片上戳个洞，紧贴在猪肉片上，使味道均匀分散和吸收。
用中火煮，只有当你看到文火开始时，才把火调到中低。每5分钟翻动一次肉。你会看到肉汁会蒸发并逐渐变稠。当这种情况开始发生时要非常警惕，并用抹刀将肉四处移动，以免烧焦。大约 17 – 20 分钟后，您会注意到冒泡，并且肉汁液位几乎达到烤箱底部（深度为 20 英寸）。在这个时候关掉暖气。肉块会呈现出光泽效果。切片并存放在玻璃烤盘中。将剩余的肉汁倒在切片上。遮盖存放，直到您需要使用它们。
拉面
面汤：有机拉面，2人份水，足够装满一大锅的……”
现在，将一个大锅装满……”，然后将其煮沸。把面条松开一点，然后把它们放进锅里。煮不超过 2-3 分钟，然后关火。将面条转移到漏勺中，用冷水冲洗，然后让漏勺静置一会儿，让所有的水都流出来。将面条用夹子夹几下，以免面条粘在一起。
把面条平均分到两个碗里，把肉末汤倒在这两个碗里，把卤蛋切成两半，每碗放4个。将火影卷放在半个鸡蛋旁边。每个碗里放入约3片猪肉，然后在上面选择你喜欢的配料。
盐或“日本盐”拉面
这种看起来清淡的清汤叫做盐拉面，因为盐是汤的主要成分。不，这并不意味着这汤太咸了。这只是意味着盐在这道菜的制作中起着非常重要的作用。对于 4 份馅料，您需要
肉汤
katsuodashi汤和有机鸡汤的混合物。
对于混合物：水，3Вј杯鸡汤，3杯（低钠，有机）米林，3汤匙。 + 1 汤匙海盐，1 汤匙。 （最好是Maldon）Katsuobushi或干鲣鱼片，一把
首先，用中火加热水，当水快要沸腾时，放入一把干鲣鱼片。当开始稳定沸腾时，用抹刀除去泡腾剂并将锅从火上移开。等待15分钟，让鲣鱼片完全沉入锅底，滤出液体，你的猪大石汤就可以吃了。
混合有机鸡汤和2杯katsuodashi汤。将这种混合物煮沸，加入三汤匙味醂和一汤匙半海盐。把火调低，然后慢慢炖。
Toppings
鱼糕8片鱼糕扇贝扇贝（炸）大虾（炸）韭菜（切碎）芝麻（烤）
对于扇贝：大葱、5 湾扇贝、1 磅（新鲜）玉米、1 10 盎司。小包冷冻）黄油，1 汤匙。黑胡椒，1 茶匙。 （现磨）海盐，1×汤匙。 （最好是麦当劳）酱油1茶匙，香油3汤匙，香油2汤匙
接下来，在平底锅中用中火加热油。加入切碎的葱，炒至它们变得半透明且柔软。然后加入扇贝并继续搅拌，直到它们变得不透明。接下来要加入黄油和玉米，以及一汤匙味醂、酱油、海盐和胡椒粉。搅拌两次，将煎锅从火上移开。将这种混合物储存在碗中，让它冷却。
鱼糕片 扇贝拉面
拉面4包
现在，将一个大锅装满……”，然后将其煮沸。把面条松开一点，然后把它们放进锅里。煮不超过 2-3 分钟，然后关火。将面条转移到漏勺中，用冷水冲洗，然后让漏勺静置一会儿，让所有的水都流出来。将面条用夹子夹几下，以免面条粘在一起。
将面条和高汤平均分到四个碗里，在每个碗上放上扇贝玉米混合物、芝麻、细香葱和两片鱼糕。也可以用炸虾之类的配料和其他蔬菜
ShЕИyu或“酱油拉面”
用肉汤用鸡肉和猪肉块做的肉汤用制作这道浓郁、咸味和清淡的汤
现在，将一个大锅装满……”，然后将其煮沸。把面条松开一点，然后把它们放进锅里。煮不超过 2-3 分钟，然后关火。将面条转移到漏勺中，用冷水冲洗，然后让漏勺静置一会儿，让所有的水都流出来。将面条用夹子夹几下，以免面条粘在一起。
对于肉汤：大蒜瓣，4Kombu海藻，1 12×12“sheetLeak，1（大，纵向减半）鸡肉，4磅。（颈部和背部）猪肉，1 3ВЅ-lb。肩臀（去骨，修剪，绑）+ 1 3 磅。排骨（婴儿背部肋骨，切成 4 段）水，4 夸脱生姜，2 盎司。 （新鲜，切成薄片）ShЕьyu，Вј杯植物油，1汤匙。盐，适量
再次将清汤倒入汤锅中，用文火炖。将海带海藻放入锅中，小火慢炖一个半小时。之后冷藏一整晚。
Toppings
葱，2（切成薄片）紫菜，2 个四分之一的嫩菠菜，5 盎司。 (清蒸)鸡蛋肉汤
鸡蛋：鸡蛋，4个（大的，半熟的，去皮的）ShЕyu，2汤匙。味醂，2汤匙。
将去皮的半熟鸡蛋放入味醂和酱油1:1的混合物中腌制60分钟。
供应猪肉部分：猪肉，1 3ВЅ-lb。肩臀（去骨、修剪、绑扎、在肉汤中煮熟）+ 1 3 磅。架子（小排骨，切成4段，用高汤煮）ShЕьyu，Вј杯+调味和刷牙用
现在是真正的部分。在一个相当大的汤锅中，倒入水和 Вј 杯 shЕьyu 并加热这种混合物。将大蒜瓣、生姜、鸡肉和小排骨加入混合物中，慢慢煮沸。同时，在猪屁股上撒盐，在平底锅中将油加热至高温，然后将猪屁股煮至两面均匀棕色的。大约需要 12 分钟。之后，将棕色的屁股也加入汤锅中沸腾的混合物中。将热量设置为适度低温，使肉汤连续稳定炖 2 小时。大约在这个时候，臀部和肋骨都会变软。关掉暖气，将猪屁股和排骨移到托盘上，然后放入冰箱。将肉汤通过衬有纸巾的筛子过滤并储存透明液体。
伴奏
TЕьgarashi或日本辣椒粉米醋
拉面
面条和汤：中华荞麦面，24 盎司。 （新鲜）或 16 盎司。 （干）
把面条煮得有嚼劲。冲洗、沥干、冷却并搅拌以避免粘稠。鸡蛋对半切
现在，预热肉鸡并切下骨头之间的肋骨。解开臀部并将其切成“……”厚的谷物切片。用刷子在肉块上轻轻刷上鱼肉，然后将它们放在烤盘上。离火源 8 英寸，烤 3 分钟。记得在第一个半分钟后翻转两侧。炸脆后，将托盘从烤炉中取出，用铝箔纸包好放在一边。
沾面蘸酱拉面
将肉汤从冰箱中取出，去除顶部的脂肪，丢弃昆布，加入2汤匙鱼汤，小火煮3分钟。将面条和肉汤（1××杯/碗）分配到 8 个碗中。在每个碗中放入半个鸡蛋、1 根肋骨和 2 片猪排。用菠菜、紫菜和葱装饰。趁热佐以 tЕИagarashi 和米醋。
带浇头的面条 Tsukejiru（蘸肉汁）肉汤
Tsukejiru
这与所有其他拉面食谱有何不同？好吧，在这道菜中，汤是分开上的，上面放着肉、蔬菜、鸡蛋、鱼饼的面条放在另一个碗里。由于沾面这个词的字面意思是“蘸过的面条”，所以吃这道菜时只需要这样做——用筷子夹起2-3条面条，蘸在旁边的汤里享用。记住，如果你试图一次蘸着吃太多的面条，味道会过于活跃和压倒性的，并且会在你的嘴里爆炸。所以，慢慢来，一点一点地吃。要制作 4 份这种美味的蘸酱拉面，您必须拥有
tsukejiru葱，3汤匙。（粗切）鸡汤，400 毫升。猪肉，130 克。 （切碎）甜面酱3汤匙生抽3汤匙清酒2汤匙香油1汤匙蒜头1汤匙（切碎）生姜，1 汤匙。 （切碎）豆瓣酱、豆豉酱2茶匙、白糖2茶匙、黑胡椒1茶匙、3撮
Toppings
浅月韭菜10根（切成5厘米长的段）豆芽胡萝卜四季豆萝卜芽30克。 （根部切去冷水洗净）鸣卷鸡蛋（半熟切半）火腿片大虾（炸）
蔬菜：豆芽，100克。 （尖端切断，浸入水中以防止变色）胡萝卜，50 克。 （切成 2 毫米 x 2 毫米的细条）四季豆，50 克。 (tips cut off)盐，少许
现在，在一个600毫升的锅里，用小火加热一汤匙香油。加入姜蒜，炒 2 分钟，然后将碎猪肉加入锅中。把火调到中火，继续炒，直到你看到肉变色。之后把火调低，倒入豆瓣酱和豆豉酱。再搅拌 2 分钟，然后倒入鸡汤。等到沸腾时加入甜面酱、酱油、清酒和糖。充分搅拌以适当混合。起锅，加入葱花和胡椒粉调味。
拉面
汤面：面条，480克。
用5杯水装满锅，然后加入四季豆。将其在高温下煮沸，在此过程中加入一些盐。煮沸 4 分钟。之后，将豆子转移到漏勺中，用冷水冲洗，然后沥干并冷却。冷却后，将每个豆切成 5 厘米长的对角线。用豆芽做同样的事情。将它们放入 5 杯水中煮一分钟，沥干水分并冷却。重复上述步骤，将胡萝卜放入 3 杯盐水中煮沸 1 分钟，然后冲洗、沥干并冷却。
面条上放四季豆、胡萝卜丝、豆芽、萝卜芽、细香葱、火影卷、半熟半熟鸡蛋、火腿片、炸虾和任何你想吃的东西.把汤放在一个单独的碗里。
Zaru拉面
日本竹制筛子 zaru 上的荞麦面配蘸酱和调味品 一次只浸入 3 – 4 股这道菜的名字来源于日本的竹筛或漏勺，称为zaru，直接用作上菜。面条放在zaru上，配上调味品和蘸酱。 4人份，所需食材为
蘸酱
用ichiban-dashi制作的Mentsuyu
面条蘸酱：昆布海木，1片纯净水，4Вј杯酱油，3杯味醂，Вѕ杯糖，Вѕ杯（粒状）Katsuobushi或干鲣鱼片，ВЅ杯
最后准备面条，方法是在一个大锅中装满……”，然后将水烧开。把面条松开一点，然后把它们放进锅里。煮不超过 2-3 分钟，然后关火。将面条转移到漏勺中，用冷水冲洗，然后让漏勺静置一会儿，让所有的水都流出来。将面条用夹子夹几下，以免面条粘在一起。
首先制作一夸脱的一番大石，你需要用它来制作最后的蘸酱。为此，拿起昆布纸，非常非常轻地擦拭它的表面。不要擦拭太多次或太用力，否则只会导致鲜味完全丧失。将纯净水倒入锅中，将海藻放入水中。让水静置 15 分钟。然后将锅放在炉子上以中高加热。不要让水达到沸点。一旦你看到表面有一些气泡，就用筷子取出海带，然后关火。不过，让锅留在炉子上。 10 秒后，将干鲣鱼片放入水中，再次用中火加热水。几分钟后，薄片就会完全下沉。在这个时候关掉暖气，撇去你在水面上看到的泡沫。在筛子上铺上粗棉布，让高汤过筛，然后将清澈的液体收集在筛子下方的碗中。筛子里的鱼片切忌用力压出更多的汁液，这样一盘高汤就会有刺鼻的烟味。
Yakumi或调味品
生姜（新鲜，磨碎）大葱（切碎）青紫苏叶（切丝）妙加（切丝）七海tЕьgarashi或七味胡椒紫菜（手工切丝）芝麻（烤）芥末（磨碎）柚子皮（磨碎）
拉面
汤面：荞麦面400克
接下来，你制作kaeshi或形成蘸酱底的东西。在平底锅中用高火加热味醂。当它开始沸腾时，降低温度并让液体慢炖一分钟，然后逐渐加入糖并不断搅拌以使其完全溶解。糖完全溶解后，倒入酱油。一旦你看到它沸腾了，就把平底锅从火上移开，从混合物的表面撇去泡沫或 aku，然后把 kaeshi 转移到碗里。将底座冷藏 24 小时。在那之后，kaeshi 会成熟一点。接下来在锅中加入半杯 kaeshi 和 2 杯 ichiban-dashi，小火慢炖。转移到碗中冷却。你的mentsuyu或tsuyu可以使用了
将面条放在4个单独的zarus和mentsuyu上。把 yakumi 的选择放在小的 choko 碗里。任何一种 yakumi 选项都应与 tsuyu 混合，然后再将面条浸入其中食用。
Hiyashi Chuka或冷冻夏季拉面
顾名思义，这款冷拉面非常适合炎热多汗的夏天。请记住，所有成分都应该充分冷藏才能达到这个目的。集合，
Hiyashi Chuka着装
芝麻酱酱油酱
芝麻酱：水，Вѕ杯酱油，8汤匙。黄酒醋，4汤匙。白糖，4汤匙。芝麻，2汤匙。 （磨碎）香油1茶匙
混合所有成分并放入冰箱冷藏。
酱油调料：水，“……”杯金诺哥玛达雷芝麻酱，3汤匙米酒醋，3汤匙糖，3汤匙酱油，2汤匙香油， 1 汤匙生姜，1 茶匙。 （磨碎）
将所有成分搅拌在一起并放入冰箱冷藏。
Toppings
最后准备面条，将一个大锅装满……”，然后将面条放入锅中。水中不得加盐。让水慢慢沸腾，然后降低热量，用文火慢炖。煮不超过 7-8 分钟，然后关火。将面条转移到一个大碗中，用流动的冷水冲洗。将漏勺放在碗的顶部，以便将面条放在碗内。清洗直到所有的粘性淀粉都从线束上洗掉，然后轻轻地挑选一小束整束线束放在 zaru 上。
鸡蛋煎蛋条：鸡蛋，1个水，1汤匙盐，适量胡椒粉，适量烹饪喷雾
火腿片，3条（切成细长条）日本黄瓜，“（切丝）鱼糕，80克。切成细长条Kanimi 或日本仿蟹棒，8 个鸡胸肉（水煮）豆芽Beni shЕИga 胡萝卜（切丝）樱桃番茄（切半）西红柿（切片）蛋条
拉面
汤面：鸡蛋面200克
在一个碗里，将鸡蛋和水打匀并调味。在煎锅上涂上烹饪喷雾并加热。将大约一半的鸡蛋面糊倒入锅中，并尽可能摊薄（如果需要，使用抹刀的背面）。当底部相对煮熟时，翻转煎蛋并再次煮熟。把煎蛋放到盘子里。用剩下的鸡蛋糊重复整个过程。当第二个煎蛋完成后，把这个叠在另一个上面，然后用刀把它们切成很细的条。
将面条放在盘子里，然后从上面淋上两种调料。将您选择的配料放在面条上，瞧！这道拉面的佐料当然是芥末和烤芝麻。
北海道奶油玉米拉面
要做出这种丝滑、丰富的喜悦，请把手放在上面，
肉汤
鸡汤，1夸脱（准备好的，温的）
Toppings
玉米混合物黄油，4个2厘米x 2厘米立方体
对于玉米混合物：玉米粒，2杯（新鲜）Moyashi或绿豆芽，1杯（新鲜）黄油，××杯芝麻，1汤匙。 （烤）盐，适量白胡椒，适量
在平底锅中，加热黄油，待黄油完全融化后加入玉米。将内核炒至酥脆，然后将 moyashi 放入。炒至所有东西都被均匀包裹。用盐和胡椒调味
拉面
面条汤：Chukamen面条（新鲜）
最后准备面条，将一个大锅装满……”，然后将面条放入锅中。让水慢慢沸腾，然后降低热量，让文火慢炖。煮不超过 7-8 分钟，然后关火。将面条转移到一个大碗中，用流动的冷水冲洗。将漏勺放在碗的顶部，以便将面条放在碗内。清洗直到所有粘性淀粉都从绳子上洗掉，然后用漏勺将它们完全沥干。之后将面条冷藏一会儿。
现在煮面条。首先，在一个大锅中装满……”水，然后将其煮沸。将面条加入水中。不要添加任何盐。几分钟后，面条就会开始漂浮在水面上。将面条煮约 3 - 5 分钟（面条应煮熟且坚硬），将面条转移到漏勺中，用冷水冲洗，然后让漏勺静置一会儿，让所有的水都流出。将面条用夹子夹几下，以免面条粘在一起。
担担面拉面
浓稠，奶油味，非常饱满，这道汤面是用担担面做的，上面放着烤五花肉和猪肉碎等。对于 4 份有益健康的食物，收集，
肉汤
高汤，1.25升（热，过滤）芝麻皮
芝麻皮：芝麻糊250克，白芝麻200克。 （烤）酱油150克，白糖100克，辣椒油100克，姜35克。 （去皮，切碎）葱，20 克。 （细碎）
在食品加工机中混合所有成分，直至光滑和粘稠。
Toppings
白菜4条（大的，焯水后冷藏）五花肉，2片（慢烤，细的）豆芽，200克。 （烫过的）细香葱，20 克。 （切的真小）鸡蛋竹笋猪肉碎辣椒油
鸡蛋：鸡蛋4个（半熟，去皮）酱油100毫升（最好是Koikuchi）水100毫升白糖10克
首先，将小口、水和糖充分混合。之后，在每个鸡蛋上划两条口子，然后将它们浸泡在这种混合物中一晚或至少4小时。
竹笋：竹子，200克。 （罐装沥干）酱油100克，白糖10克，香油5克，辣椒片2克
烧热麻油，放入沥干的竹笋炒至干。现在加入酱油、糖和辣椒片，翻炒至混合物更干。
猪肉碎：猪肉200克。 （剁碎）酱油160克，辣豆瓣酱20克，葱10克。 （切碎）辣椒油，5 克。植物油，5 克。大蒜，5 克。 （去皮，切碎）生姜，5 克。 （去皮，切碎）
加热油。加入猪肉末翻炒。上色后，加入酱油、豆瓣酱、葱、辣椒油、大蒜和姜，继续搅拌直到混合物变干。
拉面
汤面：拉面，110克。 (鲜、熟)
将皮重和高汤混合在一起，直到变得美味和奶油状。将液体混合物和面条与浇头一起平均分成 4 个碗。淋上辣椒片，趁热食用。
很明显，这些面条的用途非常广泛，因为您可以在配料、调味品和伴奏方面进行大量尝试。这些菜相当丰盛可口。在家试一试，告诉我效果如何。
