阿拉伯、印度和中国的菜肴可以用大米烹制，美味可口。煮这道米饭不是什么难事，只需要注意水的用量，同时煮一杯长粒米。
大米是亚洲的主食；因此，它是那里种植的主要粮食作物之一。它分为长粒、短粒和糯米。顾名思义，与其他品种的大米相比，长粒大米细长且淀粉含量低。此外，它在烹饪后仍保持蓬松和分离。它是全球许多人最喜爱的大米之一。这种米饭可以与任何肉汁或配菜完美融合。长粒米也可以用作与蔬菜、鸡肉或肉类混合的草药酱汁的床，也可以作为配菜。所有这些品质使它成为最好的水稻品种之一。
长粒米的种类
- 美国大米：这个品种味道平淡，还包括卡罗琳大米。
- 巴特那大米：这种类型产于印度，被认为是温和的大米。
- 印度香米：印度香米具有坚果味，香气浓郁，被广泛用于制作阿拉伯和印度菜肴。
- 茉莉香米：与印度香米相比，该品种价格较低，可搭配泰国和越南菜肴。
- 爆米花米：这是印度香米和美国大米的杂交品种。它被认为是温和的大米，与Basmati相比更便宜。
用吸收法煮长粒米
在吸收法中，测量用于煮饭的水量。当米饭煮熟时，所有的水都被吸收了。每一杯米饭，使用 1.5 至 2 杯水。在开始烹饪之前，用几次冷水冲洗米饭有助于去除松散的淀粉并降低粘性。可选择预浸或不浸继续。无论哪种方式，请确保将米饭彻底沥干，以免在烹饪时使用过多的水。也可以选择在水里加少许盐和少许油，让米饭看起来更香。
使用压力锅
如果您正在用高压锅煮米饭，请等到听到前两声哨声。听到第三声哨声后，通过减少火焰并关闭燃气旋钮来执行此操作。之后，等待压力释放后再打开锅盖。
使用锅
使用锅时，不要盖上锅盖，用大火将水烧开。水沸腾后，将火调小至小火慢炖十分钟左右。你仍然可以选择间歇性地关注米饭。当你看到表面有微小的蒸汽孔时，立即关火，这些蒸汽孔是在吸收大量水分后出现的。将锅放在炉子上，完全盖上盖子再烤十分钟，这将使大米在这段时间内吸收剩余的水。上菜前用叉子把米饭弄松。
除了使用以上两种方法，您甚至可以选择用微波炉或电饭煲煮长粒米。永远记住，如果你在煮饭的时候往米饭里加更多的水，它就会变得又软又粘。加入适量的水是煮出蓬松不粘米饭的关键。
