烘焙确实需要技巧，而且不要忘记糖的确切类型！ Muscovado 糖用于制作巧克力蛋糕、更浓郁的水果蛋糕、布丁和核仁巧克力饼。嗯，浅色和深色的 muscovado 可以互换使用，但是当你没有时怎么办？当您遇到困难时，Tastessence 会找到黑糖的替代品来帮助您。
思考点！
一茶匙（约4克）砂糖（白糖）含有16卡路里热量，而等量的红糖含有11卡路里热量。
烘焙食谱大多需要粉状/糖果糖或红糖。一种这样的红糖品种是黑糖。它来自切碎和压榨的甘蔗，并提取汁液。然后经过加热和精炼过程，其中可能包含椰奶、酸橙等成分。你得到的结果是（大部分是部分精炼的）黑麝香。俗称巴巴多斯糖
这是英国的特产糖，糖蜜味很浓。它有浅色和深色两种版本。颜色越深，糖蜜含量越多，味道越浓。 Muscovado 因其独特的淡淡太妃味和深色而广受欢迎。为深色或浅色的 muscovado 寻找确切的替代品是乏味的，但这并不意味着我们不能没有它。让我们开始挖掘与番木瓜糖相近的替代品。
Muscovado糖替代品
红糖
Alternate Names: Sucrose sugar, Soft sugars, Brilliant yellow sugar, Golden yellow sugar
黑糖最合适的替代品是红糖。但是，如果加入一品脱糖蜜，淡红糖也会起作用，因为唯一能将深红糖与浅红糖区分开来的是糖蜜含量。红糖为烘焙食品带来美妙的丰富和深度风味。虽然黑糖的颗粒大小与红糖不同，但你可以在需要黑糖的食谱中用等量的红糖代替。
常见用途：用于烘焙食品、饮料、酒类、酱料等的甜味
Demerara Sugar
特色： 在英国流行Demerara 是一种略带粘性的淡红糖，是麝香糖的绝佳替代品。只是前者比后者略湿润，色泽浅一些。它有大的不规则晶体，味道与鼻甲糖相似。这种糖的粘性是由于粘附的糖蜜。它赋予的更松脆的质地通常被用作制作饼干时更健康的 muscovados 替代品。
常见用途：广泛用作茶、咖啡的甜味剂，撒在热麦片上。
Turbinado糖
这种糖你很有可能在大多数咖啡店都见过，却不知道它是不是叫turbinado！这种未加工的蔗糖呈浅至中棕色，晶体往往较大。这种糖可以很好地融化和焦糖化，因此用于焦糖化产品。颗粒度、颜色、味道都是用黑糖代替的理由。
常见用途：用作松饼和馅饼皮的甜味剂，以及饼干和吐司的浇头。
粗糖
这种棕褐色的未精制糖被压制成实心蛋筒或肉饼。它由甘蔗或棕榈树的汁液制成，主要产于印度。其泥土般的甜味使其有别于其他糖类，但由于其颜色和碎裂特性，它可以替代黑糖。哦，顺便说一句，优质的粗糖在挤压时非常容易碎。它绝对比同类产品更健康。
常见用途：用于传统亚洲（印度、斯里兰卡）烹饪。
糖蜜或糖蜜砂糖
砂糖是大多数甜味食品的救星。它是一种天然的白色粗糖，没有添加漂白剂进行精炼。在需要 muscovado 糖的食谱中，使用一杯颗粒糖和 2 杯糖蜜或 2 汤匙。糖浆。就像 muscovado 一样，这会给食物带来漂亮的褐色。
常见用途：用作甜味剂、调味品、制备Mahogany（一种康沃尔饮料）等。
糖蜜
这是一款最黑的红糖，兼具颗粒感和滋润度。它的糖蜜含量高，可以与muscovado互换使用，但前提是配方需要更浓的口味。
常见用途：通常用于腌泡汁、酸辣酱、泡菜以及圣诞蛋糕。
